導讀用料主料茄子300克青紅椒70克蔥姜蒜西紅柿輔料鹽生粉蠔油生抽白糖味精雞精紅燒醬油陳醋紅燒茄子的做法1、茄子切刀紋切成塊。2、倒入鹽加入生粉攪拌均勻。3、下....

用料主料茄子300克青紅椒70克蔥姜蒜西紅柿輔料鹽生粉蠔油生抽白糖味精雞精紅燒醬油陳醋紅燒茄子的做法

1、茄子切刀紋切成塊。

2、倒入鹽加入生粉攪拌均勻。

3、下鍋炸至金黃撈出。

4、鍋內爆香蔥姜蒜放入西紅柿塊翻炒均勻。

5、倒入蠔油茄子倒入生抽翻炒均勻。

6、倒入適量清水。

7、倒入調料少許醬油。

8、倒入青紅椒片調入少許陳醋翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

1、吃茄子最好不要去皮 因為茄子皮中有非常多的營養。

2、由于油炸茄子非常的吸油 經過幾次實驗之后發現一個訣竅能使茄子不那么吸油：油炸茄子的時候 茄子炸好后 放油里再多炸幾分鐘 把茄子里的油逼出來 試過確實有用哦。

3、沒有老干媽用豆瓣醬都是可以的。