導讀在我的家鄉把幾種蔬菜改下刀，加點調料一拌，就叫涼菜。涼菜本身就是我們的家常菜，用心做，比飯店做的好吃多了。1.｛準備食材｝《主料》：大白菜1棵，黃瓜1根，紫....

在我的家鄉把幾種蔬菜改下刀，加點調料一拌，就叫涼菜。涼菜本身就是我們的家常菜，用心做，比飯店做的好吃多了。

1.｛準備食材｝

《主料》：大白菜1棵，黃瓜1根，紫甘藍半個，綠豆芽半斤，干豆腐5張，胡蘿卜1根，洋蔥1個，香菜2根，水晶粉1包，豬肉絲1兩，干辣椒1包，大蒜1個。

《輔料》：鹽1勺，雞精1勺，一品鮮醬油2勺，白醋1勺，色拉油5勺。

2.｛開始制作｝

①. 干豆腐切絲后，用開水焯一下，這樣做過的干豆腐能去除豆腥味，吃的時候口感好。

②. 黃瓜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，大白菜切絲，香菜切段，紫甘藍切絲，大蒜去皮剁碎，水晶粉用開水燙熟，備用。

③. 肉絲用油炒熟，干辣椒切段，放小碗中，加鹽，雞精，淋熱油；把所有食材放入盆中，澆上辣椒油，放蒜末，一品鮮醬油，白醋，拌勻。

豪華版白菜拌干豆腐就做好了，做法簡單，菜價便宜，吃起來爽口下酒又下飯。蔬菜生吃，一定要多洗幾遍，保證衛生。

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