導讀讓人流口水的一道菜By一切隨緣zzh【豆果美食官方認證達人】用料豬蹄3只蔥段適量姜適量花椒適量八角3個香葉3片干紅辣椒1個冰糖10粒味達美臻品料酒2勺味達美....

讓人流口水的一道菜

By 一切隨緣zzh 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬蹄 3只
• 蔥段 適量
• 姜 適量
• 花椒 適量
• 八角 3個
• 香葉 3片
• 干紅辣椒 1個
• 冰糖 10粒
• 味達美臻品料酒 2勺
• 味達美冰糖老抽醬油 2勺
• 鹽 2勺
• 熱水 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、豬蹄去毛洗凈，切成小塊。

2、鍋中放入冷水，放入豬蹄，蔥段和姜片，煮開。

3、水開后撇去浮末，煮5分鐘。

4、撈出備用。

5、鍋中放入適量油，加入冰糖。

6、熬制冒泡。

7、倒入豬蹄。

8、炒至表面金黃。

9、加入老抽2勺。

10、翻炒均勻。

11、加入料酒2勺。

12、翻炒均勻后加入蔥段和姜片。

13、翻炒均勻后加入適量熱水。

14、翻炒均勻后倒入高壓鍋中。

15、加入花椒，大料，香葉，干辣椒。

16、加入適量鹽，

17、攪拌均勻后用蹄筋菜單煮熟。

18、倒入鍋中進行收汁。

19、收至湯汁粘稠。

20、裝入盤中。

小貼士

豬蹄煮熟后冷吃熱吃都可以。

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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