導(dǎo)讀網(wǎng)上學(xué)習(xí)了：用家樂(lè)潮汕鹵水汁調(diào)味料鹵牛肉，自己也在家做了一份，味道正宗，香味撲鼻。By燕兒飛whzi用料牛腱子肉500克雞爪350克鵪鶉蛋30個(gè)小蔥6根姜6....

網(wǎng)上學(xué)習(xí)了：用家樂(lè)潮汕鹵水汁調(diào)味料鹵牛肉，自己也在家做了一份，味道正宗，香味撲鼻。

By 燕兒飛whzi

用料

• 牛腱子肉 500克
• 雞爪 350克
• 鵪鶉蛋 30個(gè)
• 小蔥 6根
• 姜 6片
• 大蒜 3個(gè)
• 花椒 5克
• 干辣椒 5克
• 料酒 5勺

做法步驟

1、網(wǎng)上買的牛腱子肉，先泡水3小時(shí)，去除血水，每1小時(shí)換水一次。

2、冷水中放入牛肉，加入姜片，蔥段，煮開(kāi)后倒入料酒，繼續(xù)煮5分鐘撈出。

3、取出家樂(lè)潮汕鹵水汁調(diào)味料，一袋里面有兩小包，剪開(kāi)1包備用。

4、干辣椒，姜，蒜，花椒放入鍋中煸香，倒入1小包家樂(lè)潮汕鹵水汁調(diào)味料，直接加入清水與調(diào)料包比例1：7，即加入7份水。

5、大火燒開(kāi)，小火慢燉2小時(shí)。

6、燉牛肉的時(shí)候，把雞爪剪去指甲，與鵪鶉蛋一起放冷水中煮開(kāi)。

7、雞爪煮開(kāi)后2分鐘撈出，鵪鶉蛋繼續(xù)煮5分鐘。將鵪鶉蛋剝?nèi)サ皻溆谩?/p>

8、牛肉小火燉煮大概1小時(shí)40分鐘后，放入焯過(guò)水的雞爪，和剝好的鵪鶉蛋，大概在煮15分鐘左右關(guān)火。

9、煮好后就撈出來(lái)的牛肉與鵪鶉蛋，拍了幾張照片。繼續(xù)倒回鍋中。

10、倒回鍋中的肉與蛋，大約3小時(shí)（也可以放冰箱過(guò)夜后撈出）。肉與蛋的顏色更加好看，味道也更加濃郁。

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