導讀文圖｜流蘇春節大魚大肉，你是不是吃膩了？適當換換口味，順便憶苦思甜一下，也是不錯的選擇哈。話說，“男人四十一枝花，女人四十豆腐渣”。想必，這豆腐渣的樣貌甚是....

文圖｜流蘇

春節大魚大肉，你是不是吃膩了？適當換換口味，順便憶苦思甜一下，也是不錯的選擇哈。

話說，“男人四十一枝花，女人四十豆腐渣”。想必，這豆腐渣的樣貌甚是不堪啊！在這個看臉的時代，模樣似乎很重要。竊以為，內涵更重要。退一步想，干嘛非要偏沉呢？（“偏沉”，濟南方言，意“偏重”）咱內外一起兼修不成么？

今兒，咱就圍繞這豆渣，來一次革新，讓它改改頭、換換面。

說干就干。于是乎，三下五除二，一番折騰下來，豆渣咸魚翻身！

來來來，各位看官瞅瞅，咱這流蘇牌韭菜豆渣小餅，樣貌可俊否？韭菜，從來都只做餡料用 ，第一次嘗試在豆渣小餅中加入韭菜烙制，別說，其味道的確可圈可點，喜歡的可以試著做做。

食材：

打豆漿過濾出來的一碗豆渣，兩個雞蛋，一個胡蘿卜，一小把過春節剩下的韭菜，一根小香蔥，一勺黑芝麻，一把白面粉，少許蝦皮（這蝦皮，可是補鈣的好東東，所以，一般做飯時，能添加的我必須讓其身先士卒，充分發揮其強筋健骨的作用哦）。

佐料：

五香面、花椒面、黑胡椒粉、食鹽、香油、花生油，均適量。

制作方法：

1、將各種食材與佐料放入一起，攪拌均勻，加入少許水，調成濃稠度適宜的糊狀（不稀不稠口感最好）。

2、電餅鐺加熱，刷少許花生油，放入調好的餅料（一調羹一個小餅）、攤勻，兩面烙至金黃即可。

小貼士：

想吃酥脆口感的，可以將小餅攤得薄一點，另外可多放點油煎烙，時間再稍長一點，便OK。

特點：

色澤誘人，黃紅黑綠相間，外酥里軟，香噴可口，耐咀嚼，富有層次感里，營養美味。

壹點號 流蘇隨筆