導讀涼薯除了生吃，用來做菜吃吃法也非常多樣，涼拌、爆炒等做法非常常見，用來搭配各種肉類也非常百搭。而在我家，搭配豬肉無疑是最常見的吃法了，簡單一炒，口感清甜脆嫩....

涼薯除了生吃，用來做菜吃吃法也非常多樣，涼拌、爆炒等做法非常常見，用來搭配各種肉類也非常百搭。而在我家，搭配豬肉無疑是最常見的吃法了，簡單一炒，口感清甜脆嫩，好吃又下飯，尤其還能改善伙食，提升食欲，所以沒吃過的朋友建議試試，下面來看看具體做法吧！

By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 適量
• 涼薯 1個
• 生姜 適量
• 小紅椒 2個
• 香蔥 適量

做法步驟

1、準備所需食材，將涼薯剝去外皮，清洗干凈后切成薄片，再將五花肉也切成薄片，最后將生姜切成細絲，小米辣切成辣椒圈，香蔥切碎即可；

2、開始烹飪，燒熱鍋底，倒入適量食用油，油熱后下入五花肉片，煸炒出油脂；

3、再下入姜絲、小米辣圈和蔥白段，煸炒出香辣味；

4、接著倒入1勺料酒和1勺生抽，翻炒均勻，直至肉片上色入味；

5、倒入涼薯片，大火翻炒至斷生；

6、再倒入半碗清水，調入1勺生抽、少許鹽，翻拌均勻后略煮；

7、最后大火收汁，翻炒均勻即可裝盤出鍋；

8、這樣味道鮮美的涼薯炒肉就做好了，吃起來有一股淡淡的甜味，口感清脆又爽口，吃起來特別過癮，超級下飯了！

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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