導(dǎo)讀牛肉高蛋白低脂,富含維生素；蒜苔性溫補(bǔ)虛，調(diào)和肝腑，富含纖維素，又是時(shí)令蔬菜；夏天不想吃太油又想吃肉就來(lái)一把小炒咯，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于不一樣的蒜苔炒肉?下....

牛肉高蛋白低脂,富含維生素；蒜苔性溫補(bǔ)虛，調(diào)和肝腑，富含纖維素，又是時(shí)令蔬菜；夏天不想吃太油又想吃肉就來(lái)一把小炒咯，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于不一樣的蒜苔炒肉?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

不一樣的蒜苔炒肉

牛肉高蛋白低脂,富含維生素；蒜苔性溫補(bǔ)虛，調(diào)和肝腑，富含纖維素，又是時(shí)令蔬菜；夏天不想吃太油又想吃肉就來(lái)一把小炒咯

By 光滑的鯉魚(yú)

用料

牛肉絲 150g

蒜苔 300g

生抽 少許

蠔油 少許

鹽 少許

淀粉 1勺

油 少許

胡椒粉 1勺

姜 3片

做法步驟

1、蒜苔切段洗凈，牛肉絲冷水泡去冰，姜切成絲

2、腌制牛肉絲：洗凈后的牛肉絲加入少許料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓取幾下入味腌制10分鐘（忘記拍腌制的照片了網(wǎng)上找了一張）

3、蒜苔炒水： 上鍋熱水，加幾滴食用油和一勺鹽，水沸后洗凈的蒜苔炒水一分鐘，然后撈出冷水涼一下，可以保持蒜苔脆爽

4、熱油，放姜絲煸炒，然后放腌制的牛肉絲，炒至七八分熟，基本上變色肉絲的紋理基本能看出來(lái)l

5、然后加入焯過(guò)水的蒜苔繼續(xù)翻炒，加少許鹽，兩三分鐘后出鍋

小貼士

1、熱水焯過(guò)蒜苔后用冷水泡一下 2、牛肉腌制放點(diǎn)淀粉肉會(huì)順滑，要求更高的可以加一顆蛋清 3、牛肉腌制的時(shí)候放了生抽，蒜苔炒水的時(shí)候也加了鹽，所以最后炒的時(shí)候放鹽多少看個(gè)人口味

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