導(dǎo)讀最近這天氣待在廚房開火燒菜真的太熱了，所以這時(shí)候選擇做涼拌菜最省心省力啦！～這道爽口的涼拌菜推薦給大家。簡(jiǎn)單快手幾步就完成，百吃不膩！天一熱就沒有胃口，拌點(diǎn)....

最近這天氣待在廚房開火燒菜真的太熱了，所以這時(shí)候選擇做涼拌菜最省心省力啦！～這道爽口的涼拌菜推薦給大家。簡(jiǎn)單快手幾步就完成，百吃不膩！天一熱就沒有胃口，拌點(diǎn)爽口的涼菜吃吧～

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蓑衣黃瓜

圖文 |小耿媽媽

黃瓜1根蒜頭半只花椒20顆干辣椒1根老抽半勺生抽2勺醋1勺白糖1勺涼開水適量鹽少許

1. 準(zhǔn)備的原料。

2. 黃瓜兩邊各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子墊著，所以不會(huì)切斷。

3. 再翻面，同樣兩邊各放一根筷子，刀口和黃瓜成45度，繼續(xù)切片，就可以將黃瓜切成切開而不斷開蓑衣黃瓜了！

4. 切好的 黃瓜加少許的鹽腌制幾分鐘出水。

5. 蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，涼開水調(diào)成汁。

6. 少許的油煸香花椒，辣椒段。

7. 腌制好的黃瓜輕輕擠干水分，鋪在盤底。

8. 澆上調(diào)好的糖醋汁。

9. 再淋上炸好的辣椒油就可以。

10. 蓑衣黃瓜就做好了！

小竅門：

1、冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)味道更好！

2、老抽是為了上色，不加也可以。

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涼拌花生米

圖文 |宸·羽

花生300g黃瓜100g胡蘿卜50g香葉幾片八角1個(gè)花椒粒適量鹽適量甜醋適量醬油適量糖2匙拌飯辣椒1勺香油適量

1. 花生米洗凈，用清水浸泡一晚。

2. 早晨起來已泡漲了。

3. 準(zhǔn)備各一小節(jié)的黃瓜和胡蘿卜。

4. 準(zhǔn)備香葉、八角、花椒粒。

5. 將胡蘿卜和黃瓜切成丁。

6. 鍋中放水，放入花生米、香葉、八角、花椒、鹽。

7. 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

8. 時(shí)間到，花生米已軟綿。

9. 撈起。

10. 裝盤。

11. 將黃瓜和胡蘿卜焯水兩分鐘。

12. 撈起，裝入花生米盤中。

13. 放入醬油、香醋、拌飯辣椒、糖、香油。

14. 攪拌入味即可開吃。

15. 成品。夏季適合的涼拌小菜。

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涼拌冰草

圖文 |一溪月

冰草適量蒜蓉適量彩椒粒適量鹽適量生抽適量陳醋適量香油適量

1. 冰草擇洗凈。

2. 擺盤。

3. 大蒜，彩椒切小粒。

4. 蒜蓉，彩椒粒放碗內(nèi)。

5. 適量鹽，生抽，陳醋，香油調(diào)成料汁。

6. 均勻澆到冰草上即可。

7. 成品。

8. 成品。

9. 成品。

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涼拌白菜梗

圖文 |蕾寶的煙味生活

白菜5片胡蘿卜1個(gè)黑木耳100克生姜10克大蒜4瓣小米辣4個(gè)

1. 將生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一個(gè)小碗中備用。

2. 將胡蘿卜、黑木耳也切成細(xì)條狀。

3. 將白菜梗切成細(xì)條狀。

4. 鍋內(nèi)倒入適量清水，大火煮沸后，往鍋中滴入幾滴食用油，撒入適量食鹽，放入木耳絲，煮沸后繼續(xù)焯水5分鐘左右撈出過涼水。

5. 繼續(xù)倒入白菜絲，炒至菜梗邊緣稍微透明即可撈出過涼水。

6. 最后倒入胡蘿卜絲，炒至胡蘿卜絲顏色變深即可撈出過涼水。

7. 起鍋倒入適量食用油，燒至冒煙后，將油均勻淋入小碗中，攪拌均勻。

8. 再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、適量鹽，攪拌均勻。

9. 將調(diào)好的調(diào)料均勻淋入三絲中，攪拌均勻后靜置10分鐘左右裝盤，撒上蔥花、香菜即可。

小竅門：

1、靜置片刻能讓三絲更入味，但是要注意天氣，如果太炎熱，建議放入冰箱冷藏。

2、焯熟的程度可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。

3、還可以換成土豆絲、豆芽等其他食材，而且調(diào)料的調(diào)味也可以按照自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。

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涼拌肉

圖文 |銜月齋

鮮豬肉適量無油熟花生米適量蔥適量蒜適量味極鮮適量花椒油適量白糖適量鹽適量胡椒粉適量姜適量紅油辣子適量

1. 五花肉一塊。

2. 放入鍋中，加水，放姜，蔥，胡椒粉！

3. 煮熟撈起涼幾分鐘。

4. 一個(gè)獨(dú)蒜，幾根蔥白！

5. 切碎。

6. 肉切片，放入碗中，加入蔥，蒜，白糖，紅油辣子，味極鮮，鹽，花椒油。

7. 拌勻加入無油熟花生米！

8. 來動(dòng)筷子了，大兄弟！

9. 吃飯飯了！

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