導(dǎo)讀現(xiàn)在正是瓠子成熟的季節(jié)，很多人可能對瓠子不太熟悉，其實瓠瓜與葫蘆瓜出自一宗，葫蘆瓜是它的一個變種，因此名稱相混。瓠瓜的幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適用于煮食。它含....

現(xiàn)在正是瓠子成熟的季節(jié)，很多人可能對瓠子不太熟悉， 其實瓠瓜與葫蘆瓜出自一宗，葫蘆瓜是它的一個變種，因此名稱相混。瓠瓜的幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適用于煮食。它含有蛋白質(zhì)及多種微量元素維C，多吃能降糖、有助于增強機體免疫力的效果。

瓠子肉質(zhì)肥厚，甜甜的，軟軟的口感，今天買了點豬肚菇來搭配它，菇類的鮮味來突出瓠子的清甜味道；為了口感和營養(yǎng)更豐富， 再放入點雞蛋一起燉煮。

這道菜采用燴菜的作法，以加入少量的水燴制為主， 整道菜味道清淡鮮美、色澤艷麗，趕緊盛上一碗來細(xì)細(xì)的品味吧。

【瓠子雞蛋豬肚菇】

原料：雞蛋 豬肚菇 瓠子 小蔥 胡椒粉 有鹽

制作：1.準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液； 3. 小火慢慢煎至雞蛋定型后再鏟成碎塊備用； 4. 鍋中倒入適量的油煸炒豬肚菇； 5. 翻炒幾下后加入滾動塊的瓠子一起翻炒； 6. 倒入準(zhǔn)備好的雞蛋； 7. 翻炒幾下后加入適量的水； 8. 加蓋，大火煮開后再為小火燜煮兩、三分鐘； 9. 最后加入鹽和胡椒等調(diào)味；

10. 盛入碗中， 上面撒上些小蔥末。

小竅門：這道菜采用加入少量的水燴制的做法，簡單快捷， 味道清淡鮮美，做法很簡單。