導(dǎo)讀武漢的吃貨饕餮們，你們知道什么才能最代表武漢各區(qū)美食嗎？曹祥泰的綠豆糕、四季美的湯包、老萬成的酸梅湯汪玉霞的酥餅、蔡林記熱干面、老通城的豆皮......這些....

武漢的吃貨饕餮們，

你們知道什么才能最代表武漢各區(qū)美食嗎？

曹祥泰的綠豆糕、四季美的湯包、老萬成的酸梅湯

汪玉霞的酥餅、蔡林記熱干面、老通城的豆皮

......

這些歷經(jīng)歲月沉淀下來的經(jīng)典美味

堪稱美食中的活化石

跟著小編開啟一場“舌尖上的武漢”之旅

13大區(qū)47種美食特產(chǎn)

有你從小吃到大的嗎？

武

昌

曹祥泰綠豆糕

每年端午節(jié)前半個(gè)月，武昌司門口有一家店前要排起長龍。排列的隊(duì)伍一直延伸到200米開外的長江大橋橋墩。對于老武漢人來說，吃一口他們家的綠豆糕，才算是過節(jié)。

這家百年老字號是從一個(gè)小攤販做起，至今已有132年的歷史，歷經(jīng)三代人走過了提籃子、挑擔(dān)子、擺攤子、開店子、辦廠子的艱辛創(chuàng)業(yè)路，創(chuàng)建了“曹祥泰”，得到了上至人民總理周恩來下到普通老百姓的好評。

人均：28元

地址：武昌區(qū)解放路409號

老謙記豆絲大王

老謙記始創(chuàng)于1918年，店址設(shè)于武昌青龍巷（現(xiàn)在武漢市武昌區(qū)民主路與中華路之間巷名相沿未改），當(dāng)時(shí)供應(yīng)品種僅有牛腩、牛肉炒豆絲、牛肉煨湯原湯豆絲、清湯豆絲等五種。

店里的花樣不多，但由于馮謙伯精于烹調(diào)，樣樣都有特殊滋味，因而膾炙人口，享盛名幾十年，至今還有少數(shù)健在的老人津津樂道。

人均：12元

地址：武昌區(qū)戶部巷28號（自由路口）

大中華·武昌魚

1930年，大中華酒樓在芝麻嶺（今武昌郵局對面）開業(yè)，解放后，大中華酒樓營業(yè)更加發(fā)展。

1966年改名 “新中華酒樓”，1968再改“武昌飲食部”，“才飲長沙水，又食武昌魚”，備受嗜魚的顧客和海外人士的稱贊。

人均：60元

地址： 武昌區(qū) 戶部巷69號(近民主小學(xué))

四季美·湯包

1922年漢陽人田玉山在后花樓交通路對過一個(gè)側(cè)巷內(nèi)開了個(gè)熟食店，經(jīng)營小籠湯包和豬油蔥餅，打出“四季美”的招牌，意為一年四季都有美食供應(yīng)，后被譽(yù)為“湯包大王”。

人均：19元

地址：武昌區(qū)司門口戶部巷內(nèi)(近戶部巷民主路牌坊)

熊太婆·原湯水餃

靠近胭脂路口，有家熊太婆原湯水餃，這家店起源于1935年，距今已經(jīng)有80年的歷史了。

他們家的水餃湯里都加上一勺自家精煉的豬油，香味立刻提升。據(jù)說他家的原湯，除了生姜，什么事都不放。用炭火文火慢燉10個(gè)小時(shí)以上，慢慢熬出來的。

人均：11元

地址：糧道街與胭脂路交匯處如家酒店對面

蔡林記·熱干面

1930年，家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營熱干面，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。

正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”因面好、味正，吃法獨(dú)特而聲名大噪。

人均：15元

地址：民主路戶部巷樓合樓一樓6-8號(小學(xué)旁)

江漢

區(qū)

老萬成·酸梅湯

武漢市百年老字號，主營酸梅湯。老萬成始創(chuàng)于1910年，是由四個(gè)股東共同投資9000多大洋開辦起來的。

老武漢人都覺得“老萬成”與“酸梅湯”就是一個(gè)意思”——老萬成就是做酸梅湯的，其實(shí)際制作酸梅湯有100余年歷史。

人均：3元

地址：江漢區(qū)漢口中山大道835號(近前進(jìn)二路)

汪玉霞·酥餅

提起汪玉霞，幾乎所有老武漢人都能脫口而出一句諺語：“汪玉霞的餅子——劫數(shù)（絕酥）”

30多年前，每到中秋，花樓街的汪玉霞門前總有人排長隊(duì)買月餅，當(dāng)時(shí)覺得這種漢味月餅特別好吃，尤其是蔥酥口味的，還有堿酥餅也是一絕。

人均：38元

地址：江漢區(qū)青年路258號楚天星座1樓商鋪

嚴(yán)氏燒賣

40年前，在雙洞街開了第一家嚴(yán)氏燒麥，從那時(shí)起人們就記住了這家皮薄肉嫩略帶胡椒味的Q彈燒麥，口耳相傳，名響三鎮(zhèn)。

到今天已經(jīng)誕生了5家分店，和別家用機(jī)器絞碎的肉末不同，嚴(yán)氏燒麥用的是手切的肉丁、香菇丁，豬油的比例也放得恰到好處，吃起來糯米潤滑，時(shí)常還能吃到大個(gè)的肉丁和香菇丁，讓人很有滿足感。

Photo by：@吾皇Mr.L

人均：12元

地址：江漢區(qū)中山大道18號(中山醫(yī)院旁)

田啟恒·糊湯粉館

田啟恒糊湯粉館坐落漢口花樓街，歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特，名揚(yáng)武漢三鎮(zhèn)。

糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉者必賣油條。用活鮮小鯽魚(或鱔魚)熬煮成湯汁，再加水調(diào)入生米粉制成糊湯，放入各種調(diào)味品，成熟裝碗時(shí)，撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食，別有風(fēng)味。

人均：5元

地址：江漢區(qū) 漢口中山大道818號萬達(dá)廣場(民生路口)

江岸

區(qū)

五芳齋·湯圓

在武漢，還有一家同時(shí)享有“湯圓大王”、“粽子大王”、“糕團(tuán)大王”三大稱號的酒樓——五芳齋酒樓。

建于民國35年，以經(jīng)營寧波風(fēng)味湯圓而聞名，有“寧波湯圓大王”之美稱。該湯圓以黑芝麻、桂花等作芯，其味鮮美異常。

人均：13元

地址：江岸區(qū)中山大道1205號大智路門市

老通城·豆皮

“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經(jīng)營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。這家酒樓創(chuàng)辦于1931年，曾坐落于漢口中山大道大智路口，10年前，因修建長江隧道，“老通城”關(guān)門。

伴隨著去年中山大道改造后重新開街，闊別武漢10年的餐飲老字號“老通城”回歸。憑著記憶里的那口豆皮味，也要來嘗嘗。

人均：12元

地址：江岸區(qū)交易街中信銀行旁

硚口

區(qū)

老大興園

老大興園酒樓于1838年（清道光十八年）開業(yè)。原設(shè)武漢漢正街，1996年遷至利濟(jì)北路。主要名菜有“白燒魚”、“清燉魚”、“什錦魚羹”等。

老大興園的紅火，讓國內(nèi)外無數(shù)名人聞風(fēng)而來，美國原國務(wù)卿基辛格博士品嘗后贊不絕口，殷秀梅、楊在葆等北京的26位藝術(shù)家來武漢時(shí)，干脆把工作餐定在了老大興園。

人均：78元

地址：硚口區(qū)園博園東路9號漢口里3-1

談炎記·水餃

談炎記成立于1920年，至今直逼百年的歷史，經(jīng)歷了武漢飲食界數(shù)度起伏，屬于武漢飲食界的奠基輩招牌。

皮薄、湯鮮、餡大，吃到嘴里滑香鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)，被人稱為“水餃大王”。

人均：11元

地址：硚口區(qū)利濟(jì)東街1號（利濟(jì)北路口）

漢陽

區(qū)

周記熱干面豆皮大王

這家店的豆皮是一大特色。周家三代人都是靠做豆皮營生，算上周老板自己開店那30多年，周記豆皮已經(jīng)開了100年。

除了常見三鮮豆皮，周記豆皮還有傳統(tǒng)的蛋光豆皮，以及獨(dú)此一家的肉絲豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮。古早的豆皮制作工藝加上鄰里之間的聲名遠(yuǎn)播，引的吃貨饕餮們專程打車過來，只為了那一口熟悉的老味道。

營業(yè)時(shí)間：每天早上12點(diǎn)前

地址：麒麟路與桃花街交叉口

川妹牛雜

川妹牛雜，開在麒麟路公交站旁邊。開店15年來，從每天下午5點(diǎn)開門營業(yè)，直到晚上9、10點(diǎn)賣完打烊，排隊(duì)的人就沒有斷過，這早已是麒麟路上一道司空見慣的風(fēng)景。

川妹牛雜的紅油格外香濃麻辣，也得益于老板娘秘制的重慶配方。川妹的紅油都是自己熬制，可以說是重慶特色風(fēng)味，但是同時(shí)又兼具了地道的武漢味道。

營業(yè)時(shí)間：下午5點(diǎn)-10點(diǎn)（不定期休息 賣完即收攤）

地址：麒麟路與漢陽大道交口南側(cè)

長毛燒烤城

19年前，長毛燒烤在桃花島麒麟路最初的店面，只是一個(gè)小小的夫妻燒烤攤。做到現(xiàn)在，長毛燒烤城有27、8個(gè)員工，買單的、燒烤的、做煎餃跟三鮮煲的，各司其職，個(gè)個(gè)動作麻利。論口碑跟規(guī)模，在漢陽，數(shù)一數(shù)二。

最初不少人來桃花島的理由，只有一個(gè)，吃長毛燒烤。烤鳳爪，先鹵的入味，再撒上佐料翻烤，外焦內(nèi)糯；烤腰子，塊大肉厚，完全吃不出騷味；鐵板蒜蓉茄子，蒜香濃郁入味......

而長毛家的鍋貼餃子，可以算是最具特色的一道菜。新鮮出爐的餃子，四周金黃。咬開香脆的外皮，里面白菜豬肉餡鮮嫩多汁，滿口鮮香。

營業(yè)時(shí)間：下午6點(diǎn)-次日凌晨1點(diǎn)（不定期休息）

地址： 麒麟路與桃花街交叉口北200米

洪山

區(qū)

洪山·菜薹

俗稱紅菜苔，色優(yōu)質(zhì)紅菜苔只產(chǎn)在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，品味也有差異。民國初年，黎元洪離開湖北，到北平當(dāng)大總統(tǒng)時(shí)，每臨冬天，必派專差到洪山來運(yùn)紅菜苔。

寶豐·綠茶

青山

區(qū)

炸炸

在全體武漢人的記憶里，提到炸炸就會想起青山。120、121炸干子春卷、老湯、五中、阿呆、芭比、小雙、常相聚等等，不論你住在青山哪里，都會有一家你常去的炸炸店；

炸炸，是青山人的土特產(chǎn)。不論你來自哪里，如果你有一位青山朋友，他一定會帶你去吃炸炸。

武鋼·咸伙計(jì)

上世紀(jì)80、90年代，武鋼汽水成為不少武漢人消暑的記憶。2005年開始，經(jīng)過改良的咸汽水以“咸伙計(jì)”的全新面貌出現(xiàn)在大家的視線當(dāng)中。

鹿鳴春·牛肉面

這是一家全青山人幾乎都知道的牛肉面館，做了快20年，這家店人氣很旺，每天都有很多從武昌漢陽專門開車過來的人，大家都趕早來，因?yàn)檫^了上午十點(diǎn)半，想吃都沒有了。

店里的常客，大多是一碗牛肉面或牛肉粉，配一個(gè)油餅和一碗豆?jié){，算是標(biāo)配。

? 人均：13元

? 地址： 青山區(qū)工業(yè)三路

永信海鮮

青山最火的店子之一，很多人專程慕名前往。

炒花甲十分好吃， 干凈，配料足，沒有沙。香辣蝦夠新鮮！麻辣微甜口，喜歡！烤蝦，外殼都被烤得脆脆的，章魚仔很嫩，超級喜歡的說！價(jià)格不貴，很多街坊都是來打包的。

人均：110元

地址：友誼大道與工業(yè)路交叉口東北角(工業(yè)路天橋旁)

天興洲西瓜

天興洲的西瓜在湖北、武漢一帶頗有名氣，可以說武漢人都知道天興洲盛產(chǎn)良種西瓜，其特點(diǎn)是瓜皮薄，水份足，含糖度高。

蔡甸

區(qū)

新農(nóng)牛肉

漢陽蔡甸新農(nóng)牛肉是武漢市創(chuàng)新名小吃，經(jīng)多種中草藥及祖?zhèn)髋浞矫刂贫伞：芏嗳巳ゲ痰榫褪菫榱怂环芏喈?dāng)特產(chǎn)帶回家的。新農(nóng)牛肉在很多武漢人的心里就是好牛肉的代名詞。

吊子藕湯

南宋光宗年間,曾作為貢品,蔡甸蓮藕因此而聞名。跟江西瓦罐不一樣，藕湯更講究一個(gè)“煨”，用湖北特色的砂鍋吊子，柴火煨制。現(xiàn)在武漢中心城區(qū)早就看不到吊子的身影了， 想念這個(gè)味道的人去蔡甸有福了。

牛骨頭

在蔡甸，大約走一百米就能看到一家牛骨頭店面。不管是早上中午還是傍晚，生意都是火爆至極！到蔡甸不吃一頓牛骨頭算是白去了。

大集·綠豆包子

大集的包子，蔡甸的藕，漂亮的姑娘索河有。大集的綠豆包子有百年歷史，以綠豆為餡，外皮金黃酥脆，聽說乾隆爺還為它提過字呢！我居然還沒吃過，太對不起好吃佬的稱謂了！

糍粑魚

“糍粑魚”口味咸辣、香氣撲鼻，有“聞則臭、吃則香”之說。配飯能增飯量、佐酒可轉(zhuǎn)換口味。是不是get到了不得了的菜！

香熏魚

香熏魚味道鮮美，令人回味無窮，在蔡甸很多酒店，小吃街都可以吃到，是很有地方風(fēng)味的一道特色小吃！香熏魚非常下飯，我可以就著一盤魚吃三碗飯。

東西

湖區(qū)

柏泉板鴨

柏泉板鴨是選取本地湖養(yǎng)一年以上兩年以內(nèi)麻鴨，經(jīng)柏泉傳統(tǒng)工藝加工而成，為保證質(zhì)量只生產(chǎn)3個(gè)月左右（從霜降至春節(jié)前），柏泉板鴨風(fēng)味獨(dú)特、蒸吃、煮湯、火鍋皆可。

柏泉龍井茶

柏泉龍井茶，是由柏泉玉屏山茶葉尖芽精制而成，2000年被評為綠色食品，柏泉龍井茶色澤翠綠、條形整齊、茶香濃郁、回味綿長，是柏泉一大特產(chǎn)。

黃陂

區(qū)

黃陂·三鮮

黃陂三鮮也叫“黃陂三合”，是武漢市黃陂區(qū)民間的傳統(tǒng)佳肴，已經(jīng)流傳數(shù)百年。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜的統(tǒng)稱。

黃陂·豆絲

豆絲它營養(yǎng)豐富、口味純正、口感細(xì)膩有勁道，黃陂豆絲由主料大米黃豆配上綠豆、葛粉、山藥、蕎麥、蘆筍等營養(yǎng)保健材料，采用純手工操作。

黃陂·炸糍粑

糍粑是黃陂當(dāng)?shù)貍淠曦洉r(shí)的必備美食。

黃陂·糖蒸肉

黃陂糖蒸肉，又稱東坡糖蒸肉，在省內(nèi)外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節(jié)喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象征甜蜜美滿的糖蒸肉，便以此作為待客上菜。

江夏

區(qū)

梁子湖大雜蟹

正所謂“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。梁子湖里的螃蟹，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽(yù)。此外，河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營養(yǎng)價(jià)值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲。

五里界·蒸肉

傳說朱元璋帶兵攻克武昌，曾用五里界粉蒸肉犒勞將士，眾將士連稱：“好肉！好肉！”后來，朱元璋稱帝，建立了明朝政權(quán)。

一次，他來到江夏龍泉山（這里有他的王妃墓）巡察，地方官員用五里界粉蒸肉招待他，因其油而不膩，嫩而香滑，大受朱元璋贊賞，便賜五里界粉蒸為“貢品”，一時(shí)間，五里界粉蒸肉聲譽(yù)極高，以致相傳至今。

五里界·界豆

“界豆”其實(shí)就是黃豆。五里界鎮(zhèn)種植黃豆的歷史逾千年，出產(chǎn)的黃豆因品質(zhì)佳、營養(yǎng)好而馳名中外，在東南亞地區(qū)被稱為“界豆”。“家家種黃豆，戶戶打豆腐”是五里界鎮(zhèn)早年豆產(chǎn)業(yè)的寫照。

新洲

區(qū)

汪集·雞湯

汪集雞湯以味鮮美、肉細(xì)嫩、香醇厚著稱。汪集湯食協(xié)會有關(guān)人士稱，汪集雞湯的味道之所以特別，因?yàn)橛玫氖峭艏u、汪集水。汪集雞是當(dāng)?shù)氐耐岭u；汪集水取自18米深井，帶有天然的甜味。

陶河·板鴨

陶河板鴨是湖北武漢市的地方傳統(tǒng)名，產(chǎn)于武漢市新洲區(qū)汪集街陶河村，又叫草鴨。

土灶大鍋油燜而成，加了整坨的大蒜坨，醬色較重，味很長。以味鮮美、肉細(xì)嫩、醬香醇著稱。

張店·魚面

張店魚面是湖北新洲的一種傳統(tǒng)小吃，以鮮魚作原料，配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成，可煮、可炒、可炸，魚香濃烈，俗名捶魚。

大約在清朝咸豐年間，張店街有家“庫泰豐”商號，專門從事捶魚的制作與銷售。制作工藝一直流傳至今，是新洲的大眾菜肴。

新洲·袁林封肉

新洲區(qū)舊街街新集，有一享譽(yù)全市乃至鄂東地區(qū)的名優(yōu)特產(chǎn)——袁林封肉。 1996年，封肉創(chuàng)始人袁林將其祖?zhèn)髅胤郊右愿倪M(jìn)，配以枸杞、陳皮等中草藥18余種，發(fā)明出美味的袁林封肉！色香味俱全、肥而不膩、入口即化。又稱“美容肉”。

新洲雙柳·泡菜

自古雙柳以盛產(chǎn)泡菜聞名，占領(lǐng)武漢市80％的市場，各種泡菜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，深受廣大消費(fèi)者歡迎。主要品種有豇豆泡菜、箭桿白泡菜、泡青椒等；特色品種有白花菜、泡娥眉豆。

新洲·雙孢菇

新洲的蘑菇基地徐古鎮(zhèn)，被譽(yù)為“楚天蘑菇第一鎮(zhèn)”。源源上市的優(yōu)質(zhì)蘑菇，滿足了市民的“菜籃子”需求，帶動了新洲農(nóng)民增收。

漢南

區(qū)

甜玉米

漢南區(qū)的甜玉米全國聞名，在一次競拍中拍賣價(jià)甚至達(dá)到一萬元一個(gè)。與其他地方的玉米不同，它的含糖量更高，甚至比西瓜還甜，直接生食就已經(jīng)很好吃。

喜鵲湖螃蟹

湖北喜鵲湖螃蟹，原屬“古云夢澤”的一部分，被譽(yù)為是“貴族”螃蟹，武漢普通市民一般難以嘗到漢南螃蟹的風(fēng)味。

一種美味，百年傳承，

不變的是精益求精的制作工藝，

是代代相傳的美食文化記憶，

隨著時(shí)間的推移，尤為令人醉心不已。

這么多武漢各區(qū)代表性的美食特產(chǎn)

你吃過幾樣呢？