導讀魷魚營養價值很高，是比較受歡迎的海產品之一，今天我們就用魷魚做一道美食：醬燒魷魚，在我們這邊一般都是發好的魷魚，很難買到新鮮魷魚的，只有用水發好的魷魚來做。....

魷魚營養價值很高，是比較受歡迎的海產品之一，今天我們就用魷魚做一道美食：醬燒魷魚，在我們這邊一般都是發好的魷魚，很難買到新鮮魷魚的，只有用水發好的魷魚來做。

【醬燒魷魚所用的原料】

魷魚、青紅椒、蔥姜蒜

【醬燒魷魚的制作方法】

1、首先把原料改刀，青紅椒把心去掉切成菱形片，姜切片，大蒜把根部去掉，切成蒜片，大蔥切成蔥花。

2、洗干凈的魷魚頭部去掉，去掉筋膜，然后片成片，魷魚須改刀成段，魷魚用刀把粘膜刮干凈，然后把魷魚皮去掉，斜刀介花刀，深至魚的背面能看到刀紋，然后刀紋交叉介花刀，把介好花刀的魷魚切成片，放進清水內浸泡。

3、鍋上火加適量清水，水開后下入魷魚汆水，加入料酒去除異味，水開后倒出魷魚控水。

4、鍋上火加適量植物油，下入蔥姜蒜干辣椒炒香，然后加入青紅椒炒制，加甜面醬、耗油炒香，再加入清水、鹽、味精、糖、東古一品鮮，然后下入魷魚燒制，再加適量的醬油調色，出鍋前加生粉水勾芡，待湯汁濃稠，放蔥油即可出鍋。