導(dǎo)讀我爹的66歲生日，做了這個蛋糕送他，用了巧克力蛋糕胚，加上健康的動物奶油以及新鮮的水果，其實就跟平常做蛋糕用的東西差不多，只不過換了個造型，沒想到那么多人喜....

我爹的66歲生日，做了這個蛋糕送他，用了巧克力蛋糕胚，加上健康的動物奶油以及新鮮的水果，其實就跟平常做蛋糕用的東西差不多，只不過換了個造型，沒想到那么多人喜歡，索性把方子發(fā)出來吧。數(shù)字蛋糕有個好處，通了一個就等于通了10個20個50個100個......蛋糕的做法，反正都是換湯不換藥，只變化下數(shù)字就好，是不是特別省事呢。我用到的這個數(shù)字模具，是8寸的PET材質(zhì)，某寶買的，如果是做520、2021這種三四個數(shù)字的可以買6寸大小，當然自己用打印機打出來一個數(shù)字圖案用也是可以的。首先把蛋糕尺寸確定，然后再確定怎么樣個烤法，8寸數(shù)字大概長150mm，寬200mm，標準的28mm*28mm金盤只能切出來一個，我這4個數(shù)字6，如果烤6盤也太費事了，于是乎，我把烤盤換成了三能350mm*250mm那款長方形的，一盤剛好可以裁剪出兩個數(shù)字，這樣烤兩盤省事多了，啰里八嗦了這么多一起來看看我是怎么樣快速做出這個數(shù)字蛋糕的吧。

By 月影沙湫 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 10個
• 低筋面粉 100克
• 法芙娜巧克力 80克
• 法芙娜可可粉 36克
• 牛奶 176克
• 細砂糖 38克
• 玉米油 100克
• 鹽 2.5克
• 細砂糖（蛋白用） 124克
• 淡奶油（裱花用） 350克
• 細砂糖（裱花用） 28克

做法步驟

1、因為需要烤兩盤蛋糕卷，所以方便期間，蛋黃液一次拌出來，蛋白液分開打發(fā)，避免消泡。將玉米油、牛奶、細砂糖、巧克力、可可粉、鹽放入盆中，隔熱水攪拌至巧克力和糖融化。

2、此時可以看到液體為順滑狀。

3、趁熱篩入低筋面粉，Z字型拌至無干粉狀。

4、一次性加入10個蛋黃，Z字型拌至順滑狀。

5、拌好的巧克力蛋黃糊分為兩份，第二盤烤的那份蓋保鮮膜備用。不知道怎么分兩份的，做之前先稱一下空盆的重量，拌好后再稱一下總重量，總重量-空盆量=液體量，再拿液體量等分。

6、取5個蛋白和62克細砂糖進行第一盤蛋糕卷的打發(fā)，細砂糖分三次加入蛋白液中，打至呈小彎鉤狀。

7、取三分之一蛋白液到蛋黃液中，翻拌均勻。

8、將拌好的蛋黃液倒回蛋白液中，翻拌均勻。

9、烤盤鋪油紙，倒入拌好的面糊，輕磕兩下，震出大氣泡。

10、烤箱中層，上下火，170度，20分鐘左右即可，時間和溫度可根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)，插入牙簽不粘連就說明烤好了。烤好的蛋糕胚取出，輕磕一下，震出里面的熱氣，倒扣在鋪了油紙的烤網(wǎng)上晾涼。同樣的方法打發(fā)剩下的5個蛋白，跟蛋黃液拌勻后再烤一個蛋糕胚。

11、用小刀刻出數(shù)字形狀。

12、刻好的數(shù)字擺好于蛋糕盒底托。

13、淡奶油加入細砂糖，打發(fā)，用圓形裱花嘴擠出形狀。

14、覆蓋上第二片數(shù)字蛋糕。

15、繼續(xù)用圓形裱花嘴擠出形狀。

16、表面放上水果、蛋白糖、餅干等裝飾，數(shù)字蛋糕就好了。

17、這個蛋糕適合不擅長裱花的小伙伴，比如我。

小貼士

1、時間充裕的話分開做兩盤蛋糕糊肯定會更好，不過我那天做這個的時候已經(jīng)晚上10點半了，省時間就一次把10個蛋的蛋黃糊全拌出來，從成品上來看也沒什么差異。 2、考慮數(shù)字蛋糕如果蛋糕片太薄會不好看，所以讓蛋糕胚比一般做卷的厚度厚了些。

雞蛋的營養(yǎng)功效

1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經(jīng)驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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