導讀杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。苦杏仁不僅有食療價值，還有藥用價值。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘....

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。苦杏仁不僅有食療價值，還有藥用價值。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的作用。炒后可去小毒，用于肺寒久咳。那么，具體來說，炒苦杏仁有哪些作用呢？

炒苦杏仁有哪些作用呢？

1、炒苦杏仁可平喘止咳。因為苦杏仁里面含有苦杏仁苷，這種物質在腸道中被很多的維生素溶解。加上苦杏仁本身含有一種酶可以幫助水解，產生微量的苯甲醛以及氫氰酸。這些物質能夠抑制人體的呼吸中樞，起到一定的止咳平喘功效。

2、炒苦杏仁能夠改善消化系統疾病。因為苦杏仁味道苦，能夠下氣，而且富含脂肪油。這種物質能夠提高人體腸道內容物對黏膜的潤滑效果，進食之后可以促進腸道蠕動，改善便秘，有潤腸通便的作用，適合消化不良，便秘的患者服用。

3、炒苦杏仁具有止痛消炎的作用。因為苦杏仁苷分解之后會產生苯甲醛靜安息香縮合酶，通過分解之后形成了安息香這種物質，能夠止痛消炎。

4、炒苦杏仁能夠降低血脂。通過研究發現，苦杏仁可以降低高血脂患者的血脂水平，因為里面含有的單不飽和脂肪酸可以降低病人升高的血脂。

5、炒苦杏仁具有美容養顏的功效。苦杏仁里含有的脂肪物質能夠軟化皮膚角質層，有滋潤皮膚的作用，還可以保護組織器官、神經末梢血管等。另外，苦杏仁中被酶水解生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

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