導(dǎo)讀大家好，我是張大磊，頭條號(hào)是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。洋蔥炒雞蛋是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，以洋蔥和雞蛋為主要食材，配上食....

大家好，我是張大磊，頭條號(hào)是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

洋蔥炒雞蛋是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，以洋蔥和雞蛋為主要食材，配上食鹽等調(diào)料烹飪而成，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人都能食用。

雖然這是一道簡(jiǎn)單的家常菜，但是如果炒不好，還是會(huì)出現(xiàn)洋蔥不脆，雞蛋太老的問(wèn)題，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，學(xué)會(huì)這個(gè)小技巧，洋蔥脆嫩，雞蛋滑嫩而鮮香。

喜歡自己動(dòng)手做美食的朋友，就一起來(lái)看看吧，具體的烹飪過(guò)程，請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備洋蔥兩個(gè)，對(duì)半切開(kāi)放入盆中，加入適量的清水，浸泡2到3分鐘，這一步是為了減少洋蔥里面的辛辣味，否則會(huì)造成一邊切菜，一邊流淚的現(xiàn)象。

3分鐘過(guò)后取出洋蔥，先切成小片，再用手抓散，放入盤中備用。

準(zhǔn)備紅椒半片去瓤，先切成長(zhǎng)條，再切成菱形片，和洋蔥放在一個(gè)盤中，用來(lái)配色。

青椒半個(gè)同樣切成菱形片，一起放入盤中備用。

取一個(gè)小盆，打入3到4個(gè)雞蛋，如果家里有礦的朋友，可以打5到6個(gè)雞蛋，然后加入食鹽1克入底味，雞粉1克，陳醋1克去腥增香，然后用筷子攪勻打散。如果喜歡吃原味的，可以去掉雞粉不用。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始起鍋烹飪：

炒鍋燒熱，添入適量的食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油，食材不容易粘鍋，如果家里面用的是不沾鍋，可以自動(dòng)跳過(guò)這一步。

然后倒入打好的雞蛋液，用勺子翻炒幾下，把雞蛋煎至兩面金黃。

定型以后，就可以倒入漏勺中控油。

鍋內(nèi)再添入少許食用油，倒入洋蔥片，快速翻炒片刻，下入青紅椒，繼續(xù)翻炒15秒，加入蠔油3克提鮮，翻炒化開(kāi)。

起鍋離火開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉1克（喜歡吃原味的可以不用）， 白胡椒粉1克。

倒入炒好的雞蛋，快速翻炒幾下，淋入少許明油提亮菜品的色澤，簡(jiǎn)單翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

好了，到這里， 這道營(yíng)養(yǎng)美味的洋蔥炒雞蛋就做好了，地道的家常做法，有空的就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：洋蔥，雞蛋，青紅椒

調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油，陳醋

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)