導讀1.絲瓜和雞蛋準備好2.絲瓜刮掉外面的綠皮，沖洗干凈3.雞蛋入碗中，放一點點鹽打散4.絲瓜切成滾刀塊5.不粘炒鍋中倒入適量油，待油熱后，倒入雞蛋液，稍微成型....

1. 絲瓜和雞蛋準備好

2. 絲瓜刮掉外面的綠皮，沖洗干凈

3. 雞蛋入碗中，放一點點鹽打散

4. 絲瓜切成滾刀塊

5. 不粘炒鍋中倒入適量油，待油熱后，倒入雞蛋液，稍微成型后，打散成塊狀，然后盛出

6. 炒雞蛋的油留在鍋中，倒入絲瓜塊翻炒

7. 撒少許鹽，翻炒，可以點少許的清水，這樣絲瓜受熱更均勻

8. 絲瓜炒得有些透明狀了

9. 倒入雞蛋塊，翻炒均勻，出鍋

10. 又香又嫩

溫馨小提示：雞蛋炒完盛出來，將多余的油留在鍋中炒絲瓜；炒好絲瓜之后再放雞蛋，顏色金黃漂亮；絲瓜加了鹽之后也不會出太多的湯汁，所以要點少許清水以使其受熱均勻； 絲瓜大致呈透明狀時，就可以將雞蛋倒入，混合均勻出鍋，用余溫將絲瓜內部燙完全成熟。