導讀黃豆芽中國發明豆芽約有兩千多年的歷史，創造發明者已不可考。最早的豆芽是以黑大豆為原料。豆芽品種豐富，營養全面，是大眾常見的蔬菜。比如黃豆經水浸泡發芽后，可溶....

黃豆芽

中國發明豆芽約有兩千多年的歷史，創造發明者已不可考。最早的豆芽是以黑大豆為原料。豆芽品種豐富，營養全面，是大眾常見的蔬菜。比如黃豆經水浸泡發芽后，可溶性氨基酸，維生素和膳食纖維含量大幅提高，發芽后的豆芽可產生大量VC，抗氧化保健功能顯著增強。

豆芽炒香干

豆芽是蔬菜里比較便宜的，不管是涼拌、沙拉、煎炒都可以用。從經濟食用角度來說，豆芽是很受歡迎的一種食材。不過也正因為我們經常做豆芽，所以有時候難以控制煮豆芽的火候與時間，導致豆芽失去嚼勁或夾生。也就是說，大部分人都不知道煮豆芽的時間標準。

水煮豆芽

通過大量試驗之后發現，煮豆芽在水中30秒之后撈出是最好的，不僅嚼勁很足，味道也好，而且沒有那種生腥味。切記撈起的豆芽千萬不要再過一次冷水！！！有人嘴饞，不想等豆芽冷卻，直接放進冷水里。因為煮好豆芽之后如果再過一次水，豆芽的味道就會變寡淡，所以直接晾涼即可。