導讀蟶子好吃難清洗？教你一招，水里加點“它”，省時又省力蟶子好吃難清洗？教你一招，水里加點“它”，省時又省力每到夏天，就是貝殼類海鮮大量上市的時候，雖然平時一年....

蟶子好吃難清洗？教你一招，水里加點“它”，省時又省力

蟶子好吃難清洗？教你一招，水里加點“它”，省時又省力每到夏天，就是貝殼類海鮮大量上市的時候，雖然平時一年四季也可以吃到，但是夏天的貝類最為肥美。蟶子是常見的海鮮之一，它不但肉質鮮美，營養豐富，而且價格很親民12元一斤，深受人們的歡迎。蟶子營養豐富，含有比較高的蛋白質、少量脂肪、還有眾多的人體所需微量元素，被稱為“海里的人參”。

蟶子最常見的做法就是爆炒或者燒烤，現在夏天天氣熱，總想吃點開胃菜，今天我準備了一些蟶子 ，搭配上洋蔥、香菜、小米椒，做成清爽可口的爆炒蟶子，香辣爽口，開胃又解饞。

食材：蟶子350克，洋蔥 1個，香菜 1棵，小米椒 2個，大蒜 2瓣，香醋5勺，生抽 4勺，蠔油 1勺，鹽 少許

第一步，買回來的蟶子放在家里用鹽水浸泡2個小時。讓其吐干凈沙子。在浸泡蟶子的鹽水中，還可以加入少許香油，可以形成油膜隔絕空氣，蟶子因為缺氧會大口呼吸并吐沙，反復換幾次水，吐沙效果會更好。

第二步，用刀將蟶子的背切開，切完后，可以看到蟶子肉上有一團黑黑的東西，用手擠掉。不介意那個口感和味道的話不摘掉直接烹飪也行。也有朋友說這個黑色的東西不能吃。

第三步，把蟶子放入碗里，加入沒過蟶子的清水，用手順一個方向攪動，把水倒掉后再用流動的清水將蟶子沖洗2、3遍，洗掉泥沙和雜質。

第四步，燒一鍋水，待水沸騰后加入蟶子，焯水時間控制在一分鐘左右。焯水后撈出，用清水沖洗干凈。

第五步，熱鍋冷油，待油溫到6成熱后，倒入蒜姜煸炒出香味。

第六步，蟶子倒入鍋中，放入料酒、海鮮醬油，大火進行翻炒。蟶子肉嫩鮮美，一定要大火煸炒，蟶子的口感才會好。

第七步，最后加入洋蔥、辣椒蔥末翻炒均勻后出鍋。美味的爆炒蟶子就做好了。

注意購買蟶子時，要仔細的挑選，一選外殼干凈的蟶子這樣的蟶子沙子少；二選外殼金黃色的蟶子，這種蟶子新鮮口感吃；三蟶子最好買活的。買蟶子的時候最好用手觸摸一下蟶子，看它能不能自由伸縮，是否活動；四買蟶子時要看看蟶子是否飽滿。看蟶子肉，用手摸也可以，買的時候要挑肉飽滿的，這種的好吃。

夏天不要錯過這菜，12元一斤，味道鮮美營養豐富，比吃肉還過癮

喜歡美食的朋友可以關注我。小編每天都會分享不一樣的家常菜，讓您不再為每日三餐發愁，您的關注、轉發和評論是我最大的動力。

,