導讀日前，2018大眾點評必吃榜在上海發布，全國36城共258道人氣必吃菜品上榜。其中，廈門有21家餐廳上榜“必吃餐廳”，有8道菜上榜“必吃菜”。數據顯示，廈門....

日前，2018大眾點評必吃榜在上海發布，全國36城共258道人氣必吃菜品上榜。其中，廈門有21家餐廳上榜“必吃餐廳”，有8道菜上榜“必吃菜”。

數據顯示，

廈門21家上榜的必吃餐廳人均消費100元，

本地菜系特色餐廳15家，占比高達71%，

可見食客們對廈門本地美食的認可度非常高。

海鮮和閩菜是廈門必吃餐廳的兩大頂梁柱，其中數海鮮餐廳的人氣最為火爆，醉壹號海鮮大排檔、來嘉海鮮醬油水、蓮花王小二煎蟹等地道閩南特色風味海鮮餐廳均有上榜。在閩菜餐廳中，上榜的有極具老廈門味道的黑石元·同安古味小館、原汁原味同安味道的同安飯店、創始于2003年主打閩味水系料理的左稻等。

此次廈門共有8道本地特色菜入選人氣必吃菜，分別是：同安封肉、煎蟹、姜母鴨、炸醋肉、沙茶面、土筍凍、蚵仔煎、面線糊。

1.同安封肉

同安封肉是廈門同安馬巷（現翔安馬巷）

傳統的名菜，屬于閩菜系。

此菜將整塊的肉裝盆，

加蓋入籠蒸熟之，

上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。

推薦店鋪：聰輝同安封肉

地址：大元路24號(阿吉仔餡餅旁開元141旁邊)

推薦店鋪：同安飯店

地址：和寧路東渡六中隔壁(近郵輪中心碼頭)

2.煎蟹

在廈門，煎蟹是“同安煎蟹”的簡稱。

火候剛好的煎蟹出鍋時蟹殼油光發亮，

蟹殼呈大紅色，

蟹肉香氣撲鼻而來，

令人食指大動。

推薦店鋪：好口味煎蟹館

地址：印斗路158號

推薦店鋪：蓮花公園煎蟹

地址：嘉蓮路香蓮里1號(蓮花公園北門對面)

3.姜母鴨

來廈門怎么能錯過下飯之王——姜母鴨。

它食色誘人、香氣撲鼻、

味道鮮美，營養豐富，

其中放入姜母片，

更是滋味獨特。

圖片來自大小姐Cassie

推薦店鋪：灌頂姜母鴨

地址：廈港新村24號之二店面(廈大博物館附近)

推薦店鋪：鴨莊姜母鴨

地址：石鼓路115號105室之二

4.炸醋肉

圖片來自鷺鷺

炸醋肉，一道閩南名小吃，

也是一道可口的家常菜。

先將新鮮瘦肉切條，加入調料后，

加入地瓜粉，量可稍多，

才能完全包裹住瘦肉，繼續慢慢抓勻。

鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片，

炸至肉片表面金黃時撈出，瀝干油份，即可裝盤出鍋。

圖片來自K愷斯

推薦店鋪：太古匯閩南菜

地址：體育路奧永廣場2層

推薦店鋪：禾祥鴨肉小吃店

地址：禾祥西路15號之103室

5.沙茶面

沙茶面是廈門最有名的小吃之一，

由馬來華僑(一說印尼)傳入廈門的。

用大骨熬湯原汁做成了

滋味濃厚的面湯，

湯頭濃醇，有花生醬和魚蝦的干香。

配料選擇豐富

（各種海鮮/素食/豬雜/鹵味）。

推薦店鋪：烏糖沙茶面

地址：廈門思明區民族路76號

推薦店鋪：月華沙茶面

地址：廈門思明區鎮邦路78號

推薦店鋪：大中沙茶面

地址：中山路49號瀛凱賓館旁126-127號

6.土筍凍

“海蚯蚓”經過熬煮，

蟲體所含膠質溶入水中，

冷卻后即凝結成塊狀，

其肉清，味美甘鮮。

配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉，

就成了色香味俱佳的風味小吃。

推薦店鋪：天河西門土筍凍

地址：廈門思明區斗西路33號(近中山公園西門)

推薦店鋪：東記魚粥

地址：泰山路31號(中山路步行街旁，巴黎春天后面)

7.海蠣煎

海蠣煎用黑耳白肚的“珠蠔”，

拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，

攤入油鍋，兩面煎透。

入鍋后，再攤上攪散的蛋，一道煎熟,

口感香脆，內餡香滑。

推薦店鋪：蓮歡海蠣煎

地址：廈門思明區中山路局口街局口橫巷33號之二(近思明南路)

推薦店鋪：黃老伯的海蠣煎

地址：康泰路131號(近匯景園)

8.面線糊

面線糊一般為早餐食用，

也可以當做點心和夜宵，

就著油條跟馬蹄酥吃，

味道鮮美，清甜爽滑。

推薦店鋪：浮嶼面線糊

地址：廈門思明區廈禾路200號(近勞松扁食)

推薦店鋪：康鑰面線糊

地址：文屏山莊155號-1(近文曾路)

當然除了這8樣以外，

廈門還有很多好吃的！！！

9.鴨肉粥

鴨肉粥用鹵鴨的肉汁熬制，

因此呈現醬油色。

并且鴨肉粥里可以任意加料，

鴨的各個部位都可以。

推薦店鋪：百成大同鴨肉粥(大同路店)

地址：廈門思明區大同路128-130號

推薦店鋪：浮嶼大同鴨肉粥

地址：小學路31號之18-1

10.燒肉粽

燒肉粽歷史悠久，

口感香甜嫩滑，油潤不膩，

肉粽要趁熱吃，

否則味道大減，

因此稱燒肉粽。

推薦店鋪：吳再添小吃店

地址：禾祥西路美湖路25號之7號

推薦店鋪：1980燒肉粽

地址：中山路353號(近工人文化宮舊址)

11.花生湯

花生湯是一道傳統名點。

湯里的花生仁

酥爛不碎，入口即化，

甘甜爽口，滋補潤肺。

圖片來自郭小花在此

推薦店鋪：陳伯花生湯

地址：思明北路106-2號(近思明電影院)

推薦店鋪：黃則和

地址：中山路22-24號(靠近肯德基，大珍珠隔壁，夏商百貨對面)

12.蝦面

圖片來自廈門街頭巷尾

蝦面是廈門傳統特色小吃，

重湯而不重面。

湯選用廈門本島附近島嶼的

一種叫做“狗蝦”的野生小蝦

和豬骨的頭湯一起熬煮，

味道濃郁入味。

推薦店鋪：明月蝦面

地址：廈禾路180號(近大同小學）

推薦店鋪：檳榔蝦面弟

地址：檳榔西里15號(近檳榔路口公交站)

13.芋包

1940年代誕生的芋包手藝，

工序復雜，只有老店肯做。

圖片來自SnowyYvonne

里面裹著豬肉、蝦仁、香菇、

冬筍、荸薺等等，蒸熟了蘸醬吃。

圖片來自SnowyYvonne

推薦店鋪：芋包王閩南茶樓

地址：廈門市思明區大元路27號

推薦店鋪：王家大院酒樓

地址：鐘宅路五緣灣特色商業街B區7號樓

14.白灼章魚

白灼章魚吃的是原味，

上等白灼章魚材料必須新鮮生猛，

冷凍海鮮不適合這個做法。

口感講究嫩，脆，爽，不能過火。

圖片來自愛吃的小廖同學

推薦店鋪：臨家閩南菜

地址：巷南路春江里87號頤豪酒店一樓

推薦店鋪：六號私房菜

地址：鼓浪嶼街道鼓浪嶼風景名勝區內厝澳6號

看了這么多好吃的

你是不是都流口水啦

那就快來廈門嘗嘗吧~