蔥切成段，麻椒用溫水（30度左右的溫水為宜）泡數分鐘后撈出瀝干水分備用。大火燒鍋里放入花生油后，放入蔥段和香葉轉為中火繼續加熱，炸出香葉和蔥段的香味。油冒很多泡變熱后放入麻椒繼續中火炸。把放入的麻椒炸脆后關火，放涼后放入干凈瓶子保存，吃的時候再拿出來。