1、外殼厚度不同：普通核桃的外殼非常堅硬。紙皮核桃外殼像是紙皮一樣，最大的特征是薄、脆。2、味道略有區別：普通核桃的皮膜帶有淡淡的苦澀味，而紙皮核桃的味道清新，還有淡淡的香味，幾乎沒有什么澀味。3、油脂含量不同：普通核桃每50克油脂含量約為31克，紙皮核桃每50克油脂含量就有35克。4、敲打聲音不同：聲音清脆的是普通核桃，聲音沉悶的紙皮核桃。5、外觀不同：正常核桃表殼均有一道鼓起的筋，普通核桃又粗又淺，紙皮核桃卻是又細又深。