煉乳過(guò)期了不能食用。煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其它方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳過(guò)期后不能吃，煉乳里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，過(guò)期之后會(huì)滋生大量的細(xì)菌，不建議繼續(xù)食用，以免造成身體不適。