熱水。湯圓煮10分鐘左右即可出鍋，在煮的時候要開水下鍋，這樣煮出來的湯圓不易破裂。在煮之前需要提前解凍，防止湯圓粘在一起。湯圓煮開后可以加半碗冷水再煮一次，這樣能使煮出來的湯圓口感更加細膩、有嚼勁。