用料：羊肝1塊、植物油一勺、料酒適量、生抽一勺、鹽一勺、蔥適量、辣椒、蒜、蔬菜。1、新鮮羊肝冷水泡出血水，泡的時間越長越好。2、煮熟的羊肝切片。3、熱油爆蔥花鍋，炒辣椒和胡蘿卜片。4、爆鍋出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。5、羊肝吸滿湯汁后加鹽翻炒均勻即可出鍋。