用料：蟹味菇300克、豬肉100克、淀粉4克、料酒3克、蔥少許、食用油適量、醬油、鹽。1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干凈。2、鍋里放適量清水，加入少許鹽，水開后倒入蟹味菇焯水?dāng)嗌偻度霙鏊校コ⒐降哪拘嘉叮瑸r干水分備用。3、豬肉切片，加入淀粉和料酒用手抓勻，腌制一會(huì)兒去腥。4、炒鍋里放入適量的食用油，油熱后先放入切好的蔥花爆香。5、再放入豬肉片翻炒至豬肉變色，加少許醬油炒香。6、再加入瀝干水分的蟹味菇翻炒均勻。7、最后關(guān)火，加入少許鹽調(diào)味出鍋。