準備食材：豬大腸、料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少許、雞精5克、鹽適量、蔥5克。大腸洗凈，放入鍋中焯水，放入花椒和料酒去腥。水開后將水倒掉。準備蔥姜蒜、桂皮、香葉、花椒、八角。鍋里放油，將大料炒出香味。鍋里重新放水，倒入炒好的大料，放入適量老抽、鹽。小火燉一個半小時。直到大腸有了顏色，用筷子能插透即可出鍋。