用料：尖椒5個、蒜10克、食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鹽1克、雞精1克。1、尖椒清洗干凈后去蒂。2、用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀，用手將整根辣椒籽拉出來即可。2、將辣椒切成兩段，蒜切片備用。3、鍋里抹一層油，將辣椒放入鍋里，小火開始煎制。4、一邊煎一邊用鏟子按壓，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑，表面起皺。5、鍋中倒入少許底油，油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。6、將尖椒再次放入鍋中煸炒。7、放入生抽、醋、糖、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。