準備食材：面粉、鹽、糖、酵母粉、泡打粉、雞蛋、五香粉、溫水。將除雞蛋和溫水以外的食材放入大碗中倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌攪拌成順滑無干粉的面糊靜置15分鐘，使之微微發酵鍋里刷油，鑄鐵鍋要多刷點，避免粘鍋一個鍋眼打入雞蛋，另一鍋眼倒入沒過鍋底的面糊當面糊凝固時將煎熟的雞蛋倒扣在面糊上，另一鍋眼倒入面糊面糊凝固將有雞蛋的面餅連同雞蛋一起倒扣在面糊上，反復翻面直至煎熟即可出鍋排盤