準備食材：胡蘿卜、面粉、豬肉餡、蔥絲、姜絲、生抽、老抽、香油、鹽、十三香、料酒、油。胡蘿卜去皮切絲，姜、蔥切末。容器中加入面粉、清水，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成面團醒發20分鐘。鍋熱倒油，加姜、蔥末大火爆香，倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻。將豬肉末、料酒、炒好的胡蘿卜絲、生抽、老抽、料酒、鹽、十三香攪拌均勻。面團上撒上面粉，揉成條切成劑子，壓扁搟成餃子皮，包入餡料，包成餃子。鍋中倒水大火煮沸，放入餃子大火煮至浮起，點兩次水即可出鍋。