菜花炒肉的用料：白菜花、瘦肉、大蔥、姜、食用油、一品鮮醬油、鹽、5°米醋、白水。步驟1、準(zhǔn)備食材。步驟2、將菜花切成小塊，洗凈。步驟3、鍋內(nèi)放冷水，燒開，倒入菜花。步驟4、放入少許鹽，焯1-2分鐘。步驟5、關(guān)火，撈出菜花。步驟6、過兩遍冷水，然后瀝干水分，待用。步驟7、瘦肉切片。步驟8、蔥姜切絲。步驟9、鍋內(nèi)放適量油。步驟10、放入蔥姜絲和瘦肉片。步驟11、煸炒至肉片完全變色，倒入菜花。步驟12、放入一品鮮醬油。步驟13、放入適量鹽，炒勻。步驟14、倒入白水，大火收汁。步驟15、出鍋前放入一勺醋。翻勺出鍋即可。