食材：牛腩、胡蘿卜、食鹽、醬油、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。步驟1、把牛肉切成大片。步驟2、加入食鹽、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。步驟3、攪拌均勻腌制30分鐘。?步驟4、蔥姜切碎備用。步驟5、胡蘿卜片焯水。步驟6、鍋中放入油，燒熱。步驟7、下入腌制好的牛肉片，滑散。步驟8、牛肉片變色后加入蔥姜碎繼續煸炒。步驟9、加入胡蘿卜片翻炒片刻。步驟10、出鍋前淋入香油即可。