奶油是用淡奶油制成的，淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。