<span class="answer">導讀</span>今天小雪，《月令七十二候集解》曰：十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪；小者未盛之辭。說的就是二十四節氣中“小雪”前后氣溫會再度下降，部分地方也會迎來入冬后....<p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RA98VziIvizOn8.jpg"/></p><p>今天小雪，《月令七十二候集解》曰：十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪；小者未盛之辭。說的就是二十四節氣中“小雪”前后氣溫會再度下降，部分地方也會迎來入冬后第一場雪。 不知為啥，一到寒冷的冬天，就特別想家。大約是快要臨近元旦和春節，而這兩個節日我都可以回家看望父母。阿濤有幸生在這個好時代，工作和家鄉被武廣線串聯在一起，600公里的距離，2小時高鐵轉瞬即達。坐在高鐵上，最想念的，除了父母臉龐的皺紋，恐怕就是父母做的菜了。 今天這碗土豆蘿卜燉牛肉，是我每次回家父母必做的菜。土豆和蘿卜吸滿了鮮美的湯汁，吃起來甚至不輸牛肉，就這一碗，阿濤靠它能吃上三大碗米飯。不多說了，雖然人還沒回去，但肉咱們可以先燜上，安排！</p><p>By 烘焙幫阿濤</p><h2>用料</h2><ul><li>牛肉 600g</li><li>土豆 200g</li><li>胡蘿卜 300g</li><li>姜 5片</li><li>蒜 3瓣</li><li>生抽 15g</li><li>冰糖 15g</li><li>鹽 適量</li><li>八角 2個</li><li>桂皮 1片</li><li>香葉 少許</li><li>茴香 少許</li><li>清水 適量</li><li>食用油 適量</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RA98W0r9V7BpCf.jpg"/></p><p>1、600g牛肉洗凈切成塊，200g土豆去皮、300g蘿卜去皮，滾刀切成塊狀。</p><p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RA98W142O7MvcJ.jpg"/></p><p>2、大火燒開水，將切好的600g牛肉焯水去血沫，控水備用。</p><p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RA98W1D1x4omrX.jpg"/></p><p>3、鍋中倒入少許食用油，把切好的土豆和蘿卜塊大火提前翻炒幾下，盛出來備用。</p><p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RA98W1O8ABz0DW.jpg"/></p><p>4、鍋中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2個八角、1片桂皮、少許香葉、少許茴香大火炒出香味。</p><p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RA98bXVPjWebQ.jpg"/></p><p>5、再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、適量鹽繼續大火翻炒均勻。 </p><p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RA98bXuGSpjWG5.jpg"/></p><p>6、倒入提前炒過的土豆和蘿卜塊，加入沒過食材的清水，大火燒開后轉中小火燜煮約30分鐘即可。</p><p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RA98bY42VNU71j.jpg"/></p><p>7、出鍋前，再用大火收汁。如果想要湯汁多，收汁的時候就縮短時間。</p><p><img alt="土豆蘿卜燉熟牛肉做法（土豆蘿卜燜牛肉的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RA98bYE3GEz8nA.jpg"/></p><p>8、出鍋了，接下來就是盡情享受的時候啦！</p><h2>小貼士</h2><p>1、土豆蘿卜先炒香再加入一起燜口感更好。 2、牛肉可以選用自己喜歡的部位，也可以選用牛腩。</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；</p><p>100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！