1、準備食材：茄子、西紅柿、植物油、鹽、糖、生抽、水、大蒜。2、茄子洗凈切細條后用鹽水腌，西紅柿切成塊。3、蒜片爆鍋后，倒入西紅柿，炒軟出汁到成醬。4、倒入茄條，加鹽、糖、少許生抽和水。5、大火翻炒至茄條全熟。6、收汁后盛出即可。