1、馕：馕在新疆歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，把面粉充分揉捏后，用枕狀圓盤包將制作好的馕貼附在馕坑里，烤得金黃焦脆噴香時用鐵鉤子勾出即可。2、抓飯：抓飯也是維吾爾傳統(tǒng)食品之一，維吾爾語稱“婆羅”。以前維吾爾族人是用手直接抓著吃，因此稱“抓飯”。制作抓飯的主要原料是大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、葡萄干和食油。把它們混合燜制后，抓飯油亮生輝，香氣四溢，美味可口，營養(yǎng)豐富，深受各族人民喜愛。3、缸子肉：新鮮羊肉剁成大塊，一口缸放入一大塊后清燉，只放些鹽，然后放入西紅柿、黃蘿卜、洋蔥、馬古、芫荽等，提升口味，沸滾后，不斷撈去浮沫，熟透后，倒出缸子食用即可。4、烤包子：烤包子作為新疆傳統(tǒng)美食，已經(jīng)有百年歷史。包子餡用羊肉丁、拌少許洋蔥、孜然、精鹽、胡椒粉和水拌勻而成，羊肉包子包好后，跟烤馕一樣貼在馕坑里烘烤，十幾分鐘可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。5、馕坑肉：馕坑肉也是維吾爾族一種獨特的美食，選用新鮮羊肉，腌制后放入馕坑用坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。馕坑肉保留了較多羊肉的水分，吃起來是外酥里嫩，口感極佳。6、涼皮：也稱“涼粉”，和細(xì)如發(fā)絲的蘿卜拌在一起，加入腐皮、鷹嘴豆，最后調(diào)上辣椒油、醋、蒜泥、鹽等調(diào)料食用，酸辣適中、清香爽口，回味無窮。