在燃氣爐上烤蛋糕需要注意一些技巧和步驟。以下是一些可供參考的方法：

首先，你需要準備好所需的材料和工具，包括蛋糕混合物、雞蛋、油、水、烤盤、攪拌器、量杯、量勺等。(www.Ws46.com)

將燃氣爐預熱至適當的溫度，通常為攝氏180度至200度之間。在預熱過程中，可以將蛋糕混合物準備好，并將烤盤刷上一層油以防粘。

將蛋糕混合物倒入大碗中，加入雞蛋、油和水，并使用攪拌器攪拌均勻。需要注意的是，不要過度攪拌，以免使面糊變得過于稠厚。

將混合好的面糊倒入準備好的烤盤中，并用刮刀或勺子將糊面刮平，并震動一下讓表面光滑。

將烤盤放入預熱好的燃氣爐中，根據蛋糕混合物包裝上標注的時間和溫度進行烘烤。需要注意在烤制過程中不要打開爐門，否則會影響烘烤結果。一般情況下，蛋糕大約需要25-35分鐘才能完成。

使用牙簽或竹簽插入蛋糕中央，如果拔出時沒有粘附的面糊，則表明蛋糕已經烤熟了。另外，也可以通過觀察表面是否呈金黃色，并輕拍蛋糕是否有彈性來判斷熟度。

將烤盤從燃氣爐中取出，用烤架或木板等待一段時間，讓蛋糕自然冷卻至室溫。這樣做可以使蛋糕更容易取出，同時也可以避免蛋糕中部涼而周圍過熱導致表皮裂開。

總之，在燃氣爐上烤蛋糕需要注意適當的溫度、時間和步驟。通過準備好材料和工具、預熱燃氣爐、混合材料、倒入烤盤、烘烤蛋糕、檢查熟度和取出蛋糕等方法，可以在家中成功地烤制出美味的蛋糕。