涼拌金針菇是一道簡單又美味的菜譜。下面是一種制作方法：

材料:
- 金針菇500克
- 大蒜2瓣，切末
- 青蔥2根，切末
- 辣椒適量，切末
- 鹽適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 花生油適量

步驟:
1. 把金針菇修剪干凈，切去根部。如果金針菇比較大，可以切成適合的長度。

2. 將切好的金針菇焯水，煮2-3分鐘。煮好后撈出，用冷水沖洗，然后瀝干。

3. 將蒜末、青蔥末和辣椒末放入碗中，加入適量的鹽、醋和醬油，攪拌均勻。

4. 鍋中加入適量的花生油，燒熱后倒入碗中的調(diào)料，攪拌均勻。

5. 將金針菇放入碗中，均勻涂上調(diào)料，腌制15-20分鐘。

6. 涼拌金針菇可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段時間，更加爽口。

溫馨提示：可以根據(jù)個人喜好調(diào)整調(diào)料的量。