俗話說(shuō)，十月板栗笑哈哈。在這金秋送爽的季節(jié)里，板栗就是不可錯(cuò)過(guò)的美味了。它不僅口感香甜軟糯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極為豐富。含有各種維生素、蛋白質(zhì)和碳水化合物等，能為人體提供充足能量的同時(shí)，還有助于維持人體的免疫系統(tǒng)。然而，板栗的味道香甜，導(dǎo)致它很容易生蟲(chóng)，而且還會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。在買(mǎi)板栗的時(shí)候，如果不會(huì)挑選，就會(huì)買(mǎi)到蟲(chóng)蛀以及變質(zhì)的板栗，白白浪費(fèi)錢(qián)。其實(shí)，挑選板栗有妙招，我們只要在選購(gòu)時(shí)掌握以下幾個(gè)挑選技巧，就能買(mǎi)到新鮮優(yōu)質(zhì)的板栗了。下面就一起來(lái)了解一下吧！

第一：看顏色。

新鮮的板栗呈深紅色，而且看起來(lái)表面有光澤。但如果板栗放置的時(shí)間長(zhǎng)了，表皮的顏色就會(huì)變深發(fā)黑，光澤度也會(huì)明顯下降。所以，在買(mǎi)板栗的時(shí)候，我們就要注意看看表皮的顏色，選擇那些顏色鮮艷、光澤度好的板栗。

第二：聞味道。

有些板栗外表看著是完好的，但剝開(kāi)來(lái)里面的果肉已經(jīng)發(fā)黑，甚至還有黏膩的感覺(jué)，這樣的就是已經(jīng)變質(zhì)的壞板栗了。想要避免購(gòu)買(mǎi)到這樣的板栗，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，我們就記得將板栗拿起來(lái)聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的板栗有著很淡的香甜味。但如果板栗聞起來(lái)有酒味或其他不好的氣味的，那么這樣的板栗就表明里面的果肉發(fā)生了發(fā)酵、已經(jīng)壞掉了，我們不要購(gòu)買(mǎi)。

第三：看破損。

在買(mǎi)板栗時(shí)，我們還要將板栗拿在手上仔細(xì)檢查一下表面是否有破損。如果發(fā)現(xiàn)板栗的表面有小孔洞，哪怕很小的一個(gè)洞，這都表明里面藏著蟲(chóng)子，我們就不要購(gòu)買(mǎi)了。此外，我們還可以將板栗拿在手上搖一搖，新鮮的板栗搖晃起來(lái)沒(méi)有任何感覺(jué)。但如果搖晃時(shí)，能明顯感覺(jué)里面的果肉在晃動(dòng)的，就說(shuō)明板栗已經(jīng)放置了比較長(zhǎng)的時(shí)間，果肉和果殼已經(jīng)脫離，這樣的板栗水分流失，已經(jīng)不新鮮了。

第四：分“公母”。

我們都知道，板栗長(zhǎng)在一個(gè)板栗球中，這樣就會(huì)出現(xiàn)兩端的板栗呈一個(gè)半圓形，也就是一面是平的，而另一面則是呈飽滿的半圓形，這樣的板栗也稱(chēng)為“母板栗”。它吸收的光照和水分都比較多，口感就會(huì)更好些。而生長(zhǎng)在中間的板栗則是兩邊都是扁的，看起來(lái)比較瘦小，它也被稱(chēng)為“公板栗”。這樣的板栗接收的光照少，吸收的養(yǎng)分以及水分都比較少，自然口感也就比較差了。在挑選時(shí)，我們就應(yīng)該優(yōu)先選擇呈半圓形的“母板栗”。

在購(gòu)買(mǎi)板栗的時(shí)候，我們只需要掌握以上幾個(gè)挑選技巧，就可以買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的板栗了。我們的板栗買(mǎi)回家后，常常還會(huì)遇到給板栗去殼的難題，尤其是在板栗的果肉上，還有著一層絨毛，很難去除干凈。其實(shí)給板栗去殼有技巧，下面再來(lái)給大家分享一個(gè)超實(shí)用的剝板栗小竅門(mén)，讓你一秒一個(gè)，幾分鐘就能剝好一大盤(pán)，而且剝好的板栗還個(gè)個(gè)完整。

其實(shí)給板栗去殼的方法很簡(jiǎn)單，只需要將板栗放在案板上，然后用刀將板栗頂部切掉一點(diǎn)。切的時(shí)候也不需要切太多，能看到里面的果肉就可以了。

將板栗全部切好后用流動(dòng)水沖洗一下，把表面的一些灰塵雜質(zhì)沖洗干凈。接著，在鍋中加入多一些的清水，然后開(kāi)大火將水燒開(kāi)。水燒開(kāi)了，再往里面加入一勺食鹽增加底味。

接下來(lái)，我們?cè)賹⑻幚砗玫陌謇踔苯拥谷脲佒校⒗^續(xù)加熱上兩三分鐘的樣子。煮的時(shí)間差不多了，我們不要將板栗撈出來(lái)，就這樣讓它在熱水中浸泡上十幾分鐘。

當(dāng)水溫不那么燙手的時(shí)候，我們就可以來(lái)剝板栗了。先從水中拿出個(gè)板栗，然后從切口的地方一揭，我們可以發(fā)現(xiàn)，板栗殼很輕松的就被剝了下來(lái)，而里面的絨毛也跟著一起被去除了，我們的一個(gè)板栗就剝好了。

板栗之所以變得好剝，其實(shí)就是因?yàn)榻?jīng)過(guò)煮的高溫將板栗殼給煮軟了，而且水還會(huì)從板栗的開(kāi)口處滲透到板栗果肉與絨毛之間，使它們產(chǎn)生縫隙。這樣也就可以輕松快速地就把板栗剝好了。要提醒大家的是，邊剝邊從熱水中將板栗拿出，如果把板栗都從水中撈出，它就會(huì)變涼變干，里面的絨毛又會(huì)再次和果肉粘連在一起。這個(gè)剝板栗的方法簡(jiǎn)單又快速，而且還不傷手，剝好的板栗也是個(gè)個(gè)完整的。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。(www.ws46.com)