 蝦肉可以用多種方式來炒，下面是一種簡單的做法：
材料：
- 蝦肉：適量
- 青紅椒：適量，切成塊狀
- 蒜瓣：適量，切碎
- 姜片：適量，切碎
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 玉米淀粉：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 蝦肉清洗干凈，用紙巾擦干水分，略施鹽和料酒腌制一段時間（約15分鐘），待用。
2. 熱鍋熱油，將腌制好的蝦肉放入鍋中，迅速煸炒至變色變紅，撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入青紅椒塊炒熟。
5. 將蝦肉放回鍋中，加入適量的醬油、鹽和白胡椒粉，炒勻。
6. 用適量的清水調開玉米淀粉，倒入鍋中，加熱至湯汁變稠即可。
7. 轉大火翻炒幾下，使汁水均勻的附著在蝦肉上。
8. 關火盛出，裝盤即可享用。
溫馨提示：烹飪時間不要過長，以免蝦肉過熟變硬。根據個人口味可以適量加入其他調味料，如蠔油、香蔥等。
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