<span class="answer">導讀</span>醪糟粉子，又香又糯的一道甜品，也是西南地區人們喜歡的一道美食醪糟粉子，又叫米酒湯圓，是西南地區的人們喜歡的一道美食，而且也是人們過年總愛吃的一道美食。在西南....<p>醪糟粉子，又香又糯的一道甜品，也是西南地區人們喜歡的一道美食</p><p>醪糟粉子，又叫米酒湯圓，是西南地區的人們喜歡的一道美食，而且也是人們過年總愛吃的一道美食。在西南地區，大部分人會用醪糟粉子來招待客人，這也是他們的宵夜。下面我們就一起看看這道美食的制作方法吧。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1bedc847-4be9-462a-8bee-bbfa256f8c46.jpg"/></p><p>原料： (5人份)</p><p>糯米吊漿粉400克，清水30克，大竹醪糟(四川特產150克，水1500克，白糖100克，枸杞子20顆，雞蛋4個(選用)</p><p>做法：</p><p>1. 糯米吊漿粉分次加入清水，水量以揉和成軟硬適中的粉團為度。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f8a12925-ff7c-403c-aea1-1cf63cd96791.jpg"/></p><p>2. 再依次從粉團捏下小塊，搓成小圓粒，成粉子(無餡湯圓)。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6d95816a-d4a5-4782-a4f5-b70078e0cd63.jpg"/></p><p>3. 鍋內將清水燒沸，將粉子入鍋煮制(可加雞蛋一起食用，雞蛋要在下粉子前下入)，浮起后，加入白糖、醪糟和枸杞子，成熟后盛入碗內。</p><p>[大師訣竅]</p><p>1. 若沒有吊漿粉也可使用市售的湯圓粉，粉水比例約為5:4，和粉成團時不要過軟。</p><p>2. 煮時水量要寬些、要多些，這樣的粉子才不易粘黏在一起。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(4)" src="/static/upload/image/20231217/21209bc8-7b47-425e-ade8-d351647aa126.jpg"/></p><p>3. 醪糟應起鍋前再下，略煮出香味即可。久煮醪糟的風味、香氣會揮發掉。</p><p>4. 此小吃吊漿粉經典比例： 7份圓糯米、3份秈米。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8de55414-6e6a-4719-ad36-1035f68b8597.jpg"/></p><p>醪槽香濃，湯圓軟糯，味道甜美，這道美食是每家每戶都會自己制作的一道美食，特別是在貴州冬天的時候，那些勤勞的媽媽都會去稱糯米來制作醪糟，經過蒸煮后的糯米，將它加入酒曲一起發酵，經過時間的推移，大概一周后這道美食就制作完成了。</p><p>喜歡這道美食的朋友們可以自己動手試著做一下。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！