導讀想了解更多精彩內容，快來關注甜豆粥說文史有一天早上在食堂吃飯的時候，一個朋友突然問了一句：“你們（北方人）是習慣于連早上都吃面嗎？”被他這么一問，甜豆粥突然....

想了解更多精彩內容，快來關注甜豆粥說文史

有一天早上在食堂吃飯的時候，一個朋友突然問了一句：“你們（北方人）是習慣于連早上都吃面嗎？”被他這么一問，甜豆粥突然有點懵，啊？吃什么還有特定的對象嗎？不是遇上什么就吃什么嗎？但是細細思想了一下，好像北方人的確在能看到面條的時候就選擇面條，看起來似乎沒有什么刻意的偏好，但是其實這已經是一種潛移默化的選擇了。

正好甜豆粥最近讀汪曾祺，他在《人間有味》里描寫了很多有特色的吃食，讀這本書的時候一直覺得，陳曉卿在做《舌尖上的美食》之前一定是讀過汪老的書的，他們表達美食的用語和表達的場景都太像了，更多的都在說人間暖暖的情誼，而不是美食本身。

不信你看這一段：“玉淵潭洋槐花盛開，像下了一場大雪，白得耀眼。來了放蜂的人。蜂箱都放好了，他的“家”也安頓了。一個刷了涂料的很厚的黑色的帆布棚子。里面打了兩道土堰，上面架起幾塊木板，是床。床上一卷鋪蓋。地上排著油瓶、醬油瓶、醋瓶。一個白鐵桶里已經有多半桶蜜。外面一個蜂窩煤爐子上坐著鍋。一個女人在案板上切青蒜。鍋開了，她往鍋里下了一把干切面。不大會兒，面熟了，她把面撈在碗里，加了佐料、撒上青蒜，在一個碗里舀了半勺豆瓣。一人一碗。她吃的是加了豆瓣的。”

這么簡單的一碗面條，就在汪老的筆下變成了最美好的人間煙火氣，夫妻二人就是在這種煙火氣中相濡以沫、慢慢變老。想想本來也是，你若是想想最近你印象最深刻的一頓飯，大多都是會因為吃飯的場景，而很少是因為飯本身讓人印象深刻的，沒事就是因為有感情的加成所以才變得特殊，今天甜豆粥就跟你一起分享一下關于那些面的詩，一起品美食賞美詩。

黃庭堅寫《過土山寨》：“南風日日縱篙撐，時喜北風將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。”詩的前兩句所描寫的都是詩人自由自在的生活，微風起伏，淡淡地吹在臉上，每天都撐著船槳搖晃著自己的船出去湖上感受生活，有時也就隨著風的方向去往不同方向，黃庭堅是現代羽泉組合啊，“隨風奔跑自由是方向”。

而后兩句描寫的是詩人的飲食，詩人形容自己的面條就像是銀線一樣隨意散亂的分布在碗里，而碧綠的蔞蒿幾片就像玉簪橫放在面上，從日常的活動到飲食，感覺詩人要是活在現代就要說：“詩人的生活就是這樣，樸實無華且枯燥。”

另一位宋朝的資深貓奴陸游在《江東竹枝詞四首其四》中寫：“明月垂楊獨樹橋，橋西熟酒好良宵。紅香細剝鶯哥嘴，嫩白鮮羹玉面條。”這首詩和黃庭堅的詩寫作的方法是一樣的，都是先寫自己自由自在的生活，再寫自己飄香十里的美食，雖是簡簡單單一碗面，但是在會生活的詩人眼里就是極鮮的美味。

明月升起，楊柳低垂，詩人橋上獨立而戰，橋的另外一邊可以看到眾人喧囂，酒氣飄香，正是黑夜里最熱鬧的光景。詩人默默點一碗面條，細細地剝開色紅而味香的茭白，就像鸚鵡鮮艷的嘴一樣。茭白的芯嫩嫩白白，巧手作鮮羹，仿佛是用香玉在拌面條。讀完詩人的這首詩，甜豆粥心里突然在想：莫非小時候看的《還珠格格》里紫薇說油菜是“紅嘴綠鸚哥”也是從這里學得的？

面條在北方是一種特殊的食物，長長的面條看起來永遠也不斷，所以總是被用來做生日祝福的，甜豆粥小的時候奶奶總是要用一根面條拉得長長的，就成了一碗長壽面，那個時候以為一根面若是咬斷了好寓意就全沒了，所以被噎得難受也要想辦法一下子塞到嘴里，奶奶連續幾年說甜豆粥是傻孩子。

查資料的過程中看到有人說，以前的壽宴中不可缺少的是湯餅和壽桃。其實這里所說的湯餅就是面條，生日面條叫長壽面。生日吃面條的風俗盛行于唐朝。甜豆粥發現古人說話真是有大智慧，唐朝經濟發達、文化清明，所以各種各樣的風俗禮儀就尤其繁盛，詩人流傳下來的詩歌也是最多的。

被稱為“詩豪”的劉禹錫寫《贈進士張盥詩》講：“憶爾懸孤日，余為座上賓，舉箸食湯餅，祝辭添麒麟。”在詩中懷念和友人在一起相聚慶祝好事情的快樂時光，古時男尊女卑，好朋友生了男孩子這是大事，自然是要大肆慶祝一番的。南宋王明清的《揮麈前錄》講，生日“必食湯餅者，世所謂長壽面者也。”所以，唐朝去慶賀生日的人，還自稱“湯餅客”。

生日湯餅有長壽之意，壽誕上自然不可缺少。關于生日要吃長壽面還有一個有趣的傳說，傳言漢武帝信奉各種鬼神相術，一日跟大臣們說：“人能活多長從面相上就能看得出來，人中長的人壽命必然也長”，東方朔就打趣說：“那相傳彭祖活了八百歲，那他的臉得有多長啊”，于是面長就和長壽有了聯系。

面條整個北方都在吃，各地有各地的特色，有人還特意匯聚了一首兒歌來介紹我國的面食文化：“啥面香又甜，北京炸醬面。啥面狂又豪，洛陽大燴面。啥面粗又寬，蘭州大拉面。啥面脆又干，天津臊子面啥面肉塊多，西安臊子面。啥面油花多，太原刀削面。啥面蒜黃多，泰安打鹵面。啥面羊湯多，包頭疙瘩面。要說石家莊，有名龍須面。說俺太行山，更有很多面。一碗像朵花，那是貓耳面。一碗泡饃饃，那是手搓面。一碗放粗糧，那是河珞面。一碗有羊肚，那是嗒嗒面。一碗就大蔥，那是搟杖面。更好是啥來，武安拽拽面。黃河中原人，精神當如面！”

山西的面真是巧手人的專屬，長的短的，寬得細的，薄得厚的，樣樣都有，再配上山西的老陳醋，滋味一絕；陜西的面就是潑辣二字便可形容，比臉大的碗，舀起滿滿的一勺油潑辣子，圍著圍裙的老板娘笑著就端了上來；甘肅地面還有誰能不知道嗎？聞名中國的牛肉面；而青海人民，靠著勤勞的雙手和靈活的經商頭腦，將“蘭州拉面”的招牌在全中國打響；甜豆粥最愛那口炒刀削。

今天周六，睡夠了就起來去吃一碗面吧，祝你度過一個愉快美好的周末。

文：甜豆粥

圖片來自網絡