導(dǎo)讀做掛霜花生，牢記重要的3步，花生香甜酥脆，好吃還不返潮掛霜花生是生活中很多人都比較喜歡吃的美食，香甜酥脆，可以當(dāng)零食，還可以當(dāng)下酒菜，尤其是快過年的時(shí)候，我....

做掛霜花生，牢記重要的3步，花生香甜酥脆，好吃還不返潮

掛霜花生是生活中很多人都比較喜歡吃的美食，香甜酥脆，可以當(dāng)零食，還可以當(dāng)下酒菜，尤其是快過年的時(shí)候，我家總是做上一大鍋的掛霜花生，沒幾天就吃光了，很多人都說做掛霜花生是一件非常復(fù)雜的事情，每次做出來的花生不好吃，其實(shí)做掛霜花生是一件非常簡(jiǎn)單的事情，今天我就來跟大家分享一道掛霜花生的做法，做掛霜花生，牢記重要的3步，花生香甜酥脆，好吃還不返潮。

做掛霜花生時(shí)，有人直接將花生下鍋炸，這種做法是不對(duì)的，這樣炸出來的花生不但不脆還不香，下面我就把我家炸花生的方法以及一些小技巧分享給大家，做掛霜花生時(shí)千萬不要直接將花生下鍋炸，一定要將花生放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，這么多年我家一直是這樣炸花生的，這樣炸出來的花生又香又脆又可口，喜歡吃掛霜花生的朋友可以進(jìn)來學(xué)習(xí)一下，做掛霜花生，這一步千萬不要忽略，花生又脆又香，放半年也不返潮。

首先準(zhǔn)備適量的花生米將它裝在盆中加入一勺鹽，再倒入適量的溫水浸泡10分鐘左右，10分鐘之后將花生清洗干凈，瀝干水分之后倒入盆中，往盆里打入一個(gè)雞蛋，然后再分次少量的加入面粉進(jìn)行攪拌，讓每一?；ㄉ季鶆虻墓弦粚拥矸?。

鍋里倒入多一些的油，油熱以后轉(zhuǎn)中火，把裹了淀粉的花生放進(jìn)鍋里炸，將花生米炸熟炸透，炸至酥脆的時(shí)候就可以控油撈出來了，千萬不要將花生米炸焦了。

在鍋里倒入半碗白砂糖倒入一碗清水，先開大火將白砂糖攪拌至化開，等鍋里水燒開后再轉(zhuǎn)中小火慢慢熬，可以看到鍋里有很多密集的小泡泡，熬一會(huì)，顏色就會(huì)慢慢變成微黃色，繼續(xù)開小火熬，熬到小泡泡慢慢變成大泡泡的時(shí)候，熬到這個(gè)程度就達(dá)到了掛霜的狀態(tài)，然后關(guān)火，再將炸過的花生米倒進(jìn)去翻炒，讓花生米都均勻的裹上一層糖稀，隨著鍋里糖稀溫度的降低，裹上花生米的糖稀就會(huì)慢慢的凝固變白，繼續(xù)不停的翻動(dòng)，直到花生米都完全掛上霜就可以盛出來了，掛霜花生米就做好了。味道香甜，酥脆又爽口，自己在家做的花生米無任何的添加劑，干凈衛(wèi)生，可以讓孩子放心的吃。

做掛霜花生，牢記重要的3步，花生香甜酥脆，好吃還不返潮，第一步是花生要放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以使花生的口感更酥脆，做掛霜花生，這一步千萬不要忽略，花生又脆又香，放半年也不返潮。第二步就是炸花生的時(shí)候一定要掌握好火候，千萬不要將花生炸焦，炸熟炸透就可以了。第三步就是：炒糖色的時(shí)候要注意好火候，看到糖色有小泡泡變成大泡泡的時(shí)候正是掛霜的好時(shí)候，這一步以一定要掌握好，這樣做出來的掛霜花生又酥又香又好吃，放半年也不會(huì)返潮。

以上就是我?guī)Ыo大家的掛霜花生的做法，大家也是這樣做掛霜花生的嗎？喜歡吃的朋友可以照著這個(gè)方法來做一下，只要大家按照這個(gè)步驟來做，保證大家都能做出又香又脆的掛霜花生。

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