導讀燉牛肉想要省時間，這2樣不能少，不用高壓鍋，半小時肉又熟又爛生活條件越來越好，咱們在飲食上更注重營養和健康了，尤其是牛羊肉這類貴的食材，咱們也隔三差五的會買....燉牛肉想要省時間，這2樣不能少，不用高壓鍋，半小時肉又熟又爛

生活條件越來越好，咱們在飲食上更注重營養和健康了，尤其是牛羊肉這類貴的食材，咱們也隔三差五的會買來吃。羊肉鮮美，但膻味重，不少朋友接受不了，所以它沒有牛肉受歡迎，肉質細嫩，沒有怪味，脂肪也少，老少皆宜。

牛肉價格貴，炒一盤吃著不過癮，還不夠孩子塞牙縫的呢，所以還是燉湯更過癮，尤其是這寒冬，熱乎乎的一碗下肚，舒服過癮，驅寒暖身還暖胃，經常吃還能補充蛋白質、氨基酸以及鈣質，增強體質，提高免疫力抵抗力。

燉牛肉好吃，但就是太費火和時間了，沒有兩三個小時，牛肉是燉不爛的，嚼不動，別說老人孩子吃不了，咱們青壯年都不喜歡。其實啊，想要把牛肉快速燉熟是有訣竅的，想要省火省時間，這2樣不能少，不用高壓鍋，半小時肉又熟又爛，還很香呢。

清燉牛肉的做法：

去市場上買一塊新鮮品質好的牛肉，按照紋路切成塊狀，可以稍微小一點，這樣更方便煮熟，記得有異味，還有血水流出來的牛肉不要買，這樣的是不新鮮的，或者是注水的。

準備一個大碗，倒入適量的面粉和食鹽，倒入適量的清水攪拌均勻，然后倒入牛肉揉搓浸泡十多分鐘，然后撈出牛肉用清水沖洗干凈。

鍋內添冷水，倒入牛肉，滴入適量的料酒，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出牛肉用清水沖洗一遍，控水備用。

大蔥剝皮洗干凈切成小段，生姜去皮洗干凈切成片，干辣椒切成小段，然后準備幾片山楂片。

把牛肉、蔥段、姜片、干辣椒、干山楂片放進鍋內，倒入多一些的清水，大火加熱燒開，稍等幾分鐘換成中火。

撒入一勺白糖，繼續燉煮半個小時左右，牛肉就變得軟爛入味了，這個時候可以撒入一點食鹽，然后小火燉煮十分鐘左右，就可以盛出食用了。

烹飪小技巧：

想要牛肉快速軟爛，這2樣東西不能少，分別就是干山楂片還有一勺白糖，它們不僅可以提鮮去掉腥味，還能軟化牛肉的纖維，所以加快了牛肉軟爛的速度。