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煮熟的海鮮有沒有創(chuàng)傷弧菌但得提防創(chuàng)傷弧菌感染傷人

發(fā)布時(shí)間:2025-10-22閱讀(3)

導(dǎo)讀據(jù)報(bào)道,近日,廣東男子朱先生在處理一條太陽魚的時(shí)候,右手不慎被魚刺扎了一下,只當(dāng)是一件平常的事,沒有及時(shí)認(rèn)真地處理傷口,沒想到,第二天就突發(fā)高燒、右手發(fā)腫發(fā)....

據(jù)報(bào)道,近日,廣東男子朱先生在處理一條太陽魚的時(shí)候,右手不慎被魚刺扎了一下,只當(dāng)是一件平常的事,沒有及時(shí)認(rèn)真地處理傷口,沒想到,第二天就突發(fā)高燒、右手發(fā)腫發(fā)黑。經(jīng)送醫(yī)確診,朱先生感染了海洋創(chuàng)傷弧菌,造成組織壞死,不得不接受緊急截肢手術(shù)!

創(chuàng)傷弧菌,也稱海洋弧菌、海洋創(chuàng)傷弧菌,是一種在海岸環(huán)境中自由生活的細(xì)菌。人體被創(chuàng)傷弧菌感染后,引起的病情輕重不等,從輕癥、自限性損害,到進(jìn)展迅速的蜂窩組織炎和肌炎都可能發(fā)生。

創(chuàng)傷弧菌感染人體的途徑一般有兩種:

一是傷口感染。較常見的是漁民、牡蠣剝殼者和消費(fèi)者在捕漁作業(yè)或購買生鮮時(shí)被刺傷、割傷等,傷口暴露而沒有及時(shí)全面消毒處理。

二是食源性感染。如今許多市民為求“口腹之鮮”而生吃海鮮,或沒有將買回的海鮮煮熟煮透,使創(chuàng)傷弧菌進(jìn)入消化系統(tǒng),造成“胃腸型”感染,而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉(水樣便)、腹痛等癥狀,但一般無發(fā)熱。

專家指出,肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉著病及免疫缺陷等患者是感染創(chuàng)傷弧菌后發(fā)生敗血癥的危險(xiǎn)人群。這些高危人群在攝入生的或未煮熟的貝類后,可在12小時(shí)至3天內(nèi)發(fā)病。所以,無論是捕撈、運(yùn)輸還是購買、食用海鮮,每個(gè)環(huán)節(jié)的接觸者都應(yīng)重視這種感染帶來的嚴(yán)重后果。

要防范創(chuàng)傷弧菌感染并不難,只要日常注意這幾方面問題就能做到:

——處理海鮮時(shí),避免被生鮮海產(chǎn)品刺傷割傷,應(yīng)對(duì)創(chuàng)口及時(shí)清潔消毒,避免創(chuàng)口部位再接觸海水。

——貝類等海鮮要煮熟方可進(jìn)食。對(duì)于帶殼的貝類,要在水中煮開待貝殼張口后5分鐘、蒸開至貝殼張開后9分鐘再食用;殼未開的貝類不宜硬撬開食用;對(duì)于不帶殼的海鮮,需水煮開后3分鐘、熱炒至少10分鐘后再食用。

——海鮮食品烹調(diào)后應(yīng)及時(shí)食用,剩余部分要密封冷藏,再食時(shí)必須充分加熱。

——肝病患者、免疫缺陷者及大量酒者不宜生食貝類海鮮。

——身體有傷口或者免疫力低下者,避免下海游泳。

│湖南瀏陽市疾病預(yù)防控制中心-譚西順/文,袁小玉/編

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