導(dǎo)讀常去的那家酒樓喝早茶，一碗鮮蝦餛飩面售價(jià)16元，只有三個(gè)云吞，一筷子面條，自己做吃的才過癮，料足、分量夠多，使勁添加鮮蝦，就怕?lián)纹起Q飩皮。包餛飩的手法有多種....

常去的那家酒樓喝早茶，一碗鮮蝦餛飩面售價(jià)16元，只有三個(gè)云吞，一筷子面條，自己做吃的才過癮，料足、分量夠多，使勁添加鮮蝦，就怕?lián)纹起Q飩皮。包餛飩的手法有多種，自己認(rèn)為哪種包起來順手又快速就選用它沒錯(cuò)了，不外售、丑點(diǎn)也不要緊，真材實(shí)料才是首選！

【食材】餛飩皮200克 蝦仁200克 豬肉100克 紅蔥頭2個(gè) 小蔥1根 姜1塊 生菜1棵

鹽 適量 油適量 醬油1湯匙 雞粉少許 香油少許 淀粉少許 胡椒粉少許

做法及技巧：

1. 備好所有食材

2. 豬肉洗凈剁碎，蔥頭、蔥分別洗凈切碎，全部放入碗中

3. 生姜去皮洗凈，剁碎

4. 加上醬油、鹽、雞粉、胡椒粉

5. 調(diào)入香油、淀粉

6. 倒入蝦仁

7. 充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰破?/p>

8. 取出餛飩皮，放入餡料

9. 對角折起（這是最簡單的包云吞做法，不好看，但速度快）

10. 再對角包起，沾點(diǎn)水封口

11. 全部包好

12. 砂鍋中燒大量清水，加上適量鹽

13. 生菜洗凈，瀝干水

14. 水煮滾后放入餛飩，煮至浮起，再放入生菜燙一下、即可全部盛起食用

食尚小貼士：餡料剁好后先腌制片刻，容易入味，配菜隨意搭配，買回的鮮蝦放入冰箱急凍30分鐘取出很容易剝蝦皮的。

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