導讀用料牛霖肉400克西蘭花1大朵胡蘿卜1根料酒1/2湯匙生抽2湯匙鹽1茶匙淀粉2湯匙五香粉1/2茶匙西蘭花炒牛肉的做法牛肉切成薄片，并用清水沖洗幾遍，去掉血水....

用料

牛霖肉400克西蘭花1大朵胡蘿卜1根料酒1/2湯匙生抽2湯匙鹽1茶匙淀粉2湯匙五香粉1/2茶匙

西蘭花炒牛肉的做法

1. 牛肉切成薄片，并用清水沖洗幾遍，去掉血水
2. 牛肉片用料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽、五香粉和淀粉拌勻腌制30分鐘
3. 西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮后切成菱形片備用
4. 鍋中放清水，大火燒開，將西蘭花和胡蘿卜片分別焯燙2分鐘后撈出
5. 另起鍋，鍋中放少量油，冷油時放入牛肉片，用筷子來回翻炒
6. 牛肉片剛變色時放入焯燙好的西蘭花和胡蘿卜片，調入1湯匙生抽和1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、牛霖肉很容易熟，炒過火了就發硬咬不動，所以事先把西蘭花和胡蘿卜片焯熟。

2、炒牛肉片的時候盡量用筷子翻炒，不要用鏟子，那樣會粘到一起，炒不均勻。

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