導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、西瓜醬，佐餐的小菜。其顏色紅潤(rùn)、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、窖藏西瓜。2、....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、西瓜醬，佐餐的小菜。其顏色紅潤(rùn)、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、窖藏西瓜。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“西瓜醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

8424西瓜、提前泡好水的黃豆、香葉、桂皮、八角、花椒

4、先把泡好水的黃豆放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉十五分鐘，然后把西瓜挖出來(lái)。然后再把煮面的黃豆撈出瀝干水分備用

5、鍋中倒入一千克大豆油，再把大料放入油中熬香，大料熬香以后撈出丟棄不用，然后放入瀝干水分的黃豆，黃豆放入鍋中熬五分鐘，再放入西瓜，西瓜的量跟黃豆的比例是三斤的西瓜兩斤的黃豆

6、這時(shí)候用勺子不停的翻防止糊鍋，西瓜醬已將熬了一個(gè)小時(shí)了，這時(shí)候水分已經(jīng)完全敖干了，再放入兩百克甜面醬

7、放入20克白糖、20克食鹽，然后繼續(xù)熬，熬到這樣就可以了，油跟底下的西瓜還有黃豆分層說(shuō)明熬好了。

8、等西瓜醬完全冷卻以后，裝入一個(gè)干凈的無(wú)水的瓶中，然后再用熬西瓜醬的油封口，把瓶蓋蓋緊，密封保存吃一年都不會(huì)壞

9、西瓜醬是在傳統(tǒng)黃豆醬的基礎(chǔ)上改良而來(lái)，勤勞的菏澤人在制作黃豆醬時(shí)，加入了甜美多汁的大西瓜，既有傳統(tǒng)黃豆醬的濃郁醬香，又有西瓜的清香微甜，是菏澤人的家常下飯菜

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看