導讀“煮沸、煮透的豆漿保存在冰箱里，隔夜后熱一下再喝，這樣對身體有影響嗎？豆漿的營養會流失嗎？加熱的方式是選擇微波爐，還是在灶上煮開為好？”鮮豆漿，有豐富的蛋白....

“

煮沸、煮透的豆漿保存在冰箱里，隔夜后熱一下再喝，這樣對身體有影響嗎？豆漿的營養會流失嗎？加熱的方式是選擇微波爐，還是在灶上煮開為好？

”

鮮豆漿，有豐富的蛋白質和多種營養成分，不過，蛋白質同時也是細菌的營養來源，放置在室溫下，容易引起細菌繁殖，導致豆漿腐敗。豆漿腐敗后，不僅破壞其中的營養成分，還會引起食物中毒。

所以，鮮豆漿最好現做現吃，且一定要煮沸、煮透。

特殊情況下如需要保存：待冷卻后，保存在冰箱里（4 攝氏度），營養成分不會流失，但不要超過 24 小時；取出飲用前，要加熱。微波爐加熱和灶上煮都是可以的。

編輯：張鴿