導讀隨著春天的到來，大地萬物都開始生機勃勃地生長，同時，也為人們提供各種美味的食物，其中有一種生長在大自然里的野蔥，就是一種很好的食材。春天的時候，田野里，河床....

隨著春天的到來，大地萬物都開始生機勃勃地生長，同時，也為人們提供各種美味的食物，其中有一種生長在大自然里的野蔥，就是一種很好的食材。春天的時候，田野里，河床邊，長滿了大大小小的野蔥，有時候出門看到都會摘一些回來做菜用。野蔥用來炒雞蛋，我能吃3碗飯！

野蔥

野蔥主要生長于山坡上，草叢中和田野里比較濕潤的地方。野蔥，又稱：山蒜、野蕌、小野蒜，薤白、小根蒜等，屬百合科多年生草本植物，通常于2-4月采摘。小時候的記憶里，總有一些時候，放學路上在田間地頭拔一些野蔥回家給媽媽做菜。媽媽清洗干凈，切段，做佐料，非常美味。即使是最簡單的野蔥炒雞蛋，也有著難忘的童年回憶，在春天的韻味中，伴隨著春天的細雨濛濛，浸染著淡淡的鄉土氣息，讓人在春的窗前，思念著遙遠的故鄉。

野蔥

野蔥味辛，性溫，無毒，香味濃郁。傳統醫學認為野蔥具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲。野蔥對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。野蔥主要生長于山坡濕地，田邊草叢中，可用來炒肉或炒雞蛋。下面來看看野蔥炒雞蛋的做法吧！

野蔥炒雞蛋

野蔥炒雞蛋的做法：土雞蛋，來2個，打散后，加點鹽，料酒。洗凈晾干的野蔥切碎粒，倒進蛋液里，攪拌均勻了。起火，熱油，到八成熱，把野蔥蛋液倒進鍋里。熱油瞬間逼黃雞蛋，一瞬間散發出野蔥的濃香。這股香味啊，簡直把春天的熱情都包裹了進來。炒至野蒜頭微微透明，最后加點醬油繼續翻炒至熟即可裝盤。這盤野蔥炒雞蛋，我能吃3碗飯！

野蔥炒雞蛋

野蔥炒雞蛋

看著青青的野蔥葉，夾裹著黃黃的雞蛋，你中有我，我中有你。時不時的還跳出一片片白白的野蔥根，泛著誘人的光澤。做好這個菜，光光香味就讓人欲罷不能了。但野蔥食用也有禁忌：患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外野蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多的食用野蔥不利于視力的健康。

野蔥

在這個春暖花開的季節，我們不妨多到野外去踏青，并采摘一些野蔥回來，洗洗干凈后與土雞蛋炒一炒給自己增添一道美味的佳肴，何樂而不為呢？