導讀干鍋牛蛙要麻要辣你隨意，防癌抗癌抗衰老。經典川菜就是這么任性。難度：一般烹飪時間：5分鐘口味：辣做法食材相關常識相宜相克1處理干凈的牛蛙斬塊。2生姜、蔥裝入....

干鍋牛蛙

要麻要辣你隨意，防癌抗癌抗衰老。經典川菜就是這么任性。

• 難度：一般
• 烹飪時間：5分鐘
• 口味：辣
• 做法
• 食材
• 相關常識
• 相宜相克

• 1 處理干凈的牛蛙斬塊。

• 2 生姜、蔥裝入小碗，倒入少許料酒，擠出汁，把汁倒入牛蛙中，加少許鹽、味精、水淀粉拌勻腌漬。

• 3 熱鍋注油，燒至六七成熱時，倒入牛蛙，炸約1分鐘至熟。

• 4 撈出牛蛙備用。

• 5 起油鍋，放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、蔥白。

• 6 煸炒至香。

• 7 加少許辣椒醬拌炒，再加適量料酒拌勻。

• 8 倒入適量清水燒開。

• 9 再入牛蛙拌炒勻。

• 10 再煮2～3分鐘。

• 11 大火燒至湯汁收干后。

• 12 加適量鹽、味精、蠔油、辣椒油調味。

• 13 撒入剩余蔥段炒勻。

• 14 盛入干鍋即成。

食材

• 250克
• 牛蛙
• 10克
• 干辣椒
• 15克
• 生姜片
• 20克
• 蒜蓉
• 10克
• 蔥段
• 各適量
• 鹽、味精、蠔油、料酒、辣椒油、辣椒醬

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