導讀隨著我國居民生活水平的提高和健康意識的加強，越來越多的家庭為了獲取新鮮健康的水資源安裝上了凈水裝置。但有凈水器的家庭還主要集中在城市家庭，而農村家庭沒有這個....

隨著我國居民生活水平的提高和健康意識的加強，越來越多的家庭為了獲取新鮮健康的水資源安裝上了凈水裝置。但有凈水器的家庭還主要集中在城市家庭，而農村家庭沒有這個意識，更別說處于偏遠地區的家庭了，大部分還是用自來水煮飯。

大家就開始有很多的困惑，自來水能不能作為飲用水飲用？用自來水煮飯會不會影響身體健康？聽人說用生水煮飯不僅有毒還會導致癌癥的發病率提高，究竟有沒有科學道理？下面我們就一起來說一說這些問題。

一、生水煮飯不會致癌

常年在城市生活的李阿姨有一個遠方姐姐在農村居住，由于長時間沒有聯系，李阿姨趁著節假日去拜訪她，當李阿姨看到她直接用水龍頭里流出來的自來水去煮飯的時候不由得大吃一驚。

對于她來說，從水龍頭里直接流出來的水不可以直接飲用，即便是要用來煮飯，也得經過凈水器過濾，否則就會影響身體健康。

李阿姨便急忙上前阻止，并說明了緣由。但李阿姨的姐姐并沒有覺得用生水煮飯有什么不妥之處，甚至還指出，她們這一帶地區的大部分家庭都沒有安裝凈水器。都是直接用生水煮飯，也沒有聽說有人因為生水煮飯患上了什么疾病。

至于李阿姨為什么會覺得生水會致癌，主要是覺得自來水中有人為加入的化學物質是最大的隱患。比如自來水廠為了消毒，會在水中加入氯氣，大量的氯氣進入水中會分解成氯酸根和次氯酸根，具有較強的氧化性，可以起到殺菌消毒的作用。

但是根據世界衛生組織的規定，生活用水中的氯含量不能超過5毫克每升。對于中國來說，生活用水中的氯含量不能超過4毫克每升，而飲用水中氯含量不超過1毫克每升。所以即便是用生水煮飯，也并沒有研究表明會引發癌癥。

有研究表明，自來水中的氯氣可以揮發掉，但是揮發時長與環境等因素息息相關。在室內氯氣揮發的時長在三個小時左右，而在室外條件下，溫度更高或者是有光照時，氯氣揮發速度會更快。

自來水廠加入的氯氣對人體究竟有什么壞處？通常情況下，當自來水中氯含量較低的時候，人的嗅覺是不會聞出氯氣的味道的，仔細想想，我們生活中的自來水也并沒有氯氣的味道。

但當自來水中的氯含量超標，也就是超過2毫克每升，自來水中會有刺鼻的氯氣的味道，可以聞出來。所以，一般情況下，如果自來水中沒有明顯的氯氣味道，那么這種水不會對人體造成較大的影響。

氯含量較高時，會直接影響人體的肌膚狀態。長期飲用氯含量高的水會還導致心血管疾病、貧血、過敏及各項組織器官的癌癥。孕婦飲用水的水質要求相比于普通人來說也更高。

如果孕婦長期喝氯含量超標的自來水，會影響胎兒的發育，對胎兒心、肺等實質器官的生長發育都會造成一定程度的危害。還可能會引起新生兒的心律不齊以及肺部功能性障礙。

我國目前對自來水廠的監管力度不斷加大，對環境保護、生態修復等方面的努力都間接提高了我國居民飲用水的水質。所以，自來水的各項指標相對來說都是安全的。

但是自來水在飲用之前一定要燒開才可以，燒開的水不僅殺滅了水中殘留的微生物，還可以起到消毒的作用。晾涼之后可以直接飲用，當然也可以用來煮飯。

二、自來水、飲用水和礦泉水的區別

既然自來水可以用來飲用，那么我們生活中的水為什么又分為不同種類？它們之間又有什么區別？下面我們就一起來探討一下這個問題。

首先，自來水與礦泉水的來源不同。自來水來源于我國江河、湖泊，取水源頭也有比較高的要求。取水口按GB 3838-2002相關規定來進行一系列的輸水，都有相應的標準、要求和管理措施。而礦泉水來自于含礦物質比較豐富的地區。

對礦泉水水區的觀察一般要在一年以上，要確定這個地區確實有礦物質的存在才會對其進行開發利用。并且要確保取水區周圍環境良好，含有人體所需的微量元素。從地下深部取水，經過一系列的過濾、除菌等多番工藝后才可進行灌裝。

其次，自來水與礦泉水所含有的成分也不同。自來水中的成分比較單一，除了水之外，還含有對人體影響可以忽略不計的氯元素。而礦泉水的成分比較豐富，含有許多可以在水中溶解的礦物質。

包括國家標準中規定的九項界限指標，比如鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求。

此外，自來水與礦泉水的處理工藝和流程是不同的。自來水是水廠經過過濾、凈化、消毒之后經過檢驗符合國家既定標準的可以供人們生活、生產的水。

而礦泉水是位于地層深部的循環水，含有諸多微量元素與礦物質。礦泉水廠家經過前期預處理和過濾技術處理之后，不僅要消毒還要保留其中對人類人體有益的礦物質成分。

自來水和飲用水最大的區別就是其中所含有的微生物含量。一般而言，煮沸的自來水就可以認為是符合標準的飲用水。通常我們生活中的直飲水是自來水廠對自來水進行二次處理之后的水，通常是經過多次過濾以及用活性炭吸附等工藝，降低自來水中的微生物的含量，提高水質，從而達到可以直接供人們飲用的標準。

根據《生活飲用水衛生標準》進行出廠檢驗的自來水大都符合標準，但是還因為有些自來水廠的水管老化生銹，管道破損后地下水或者雨水污水滲入以及管材會析出有毒有害的物質，所以在飲用自來水的時候一定要煮開。

三、凈水器的必要性

對于一個城鎮家庭來說，究竟有沒有安裝凈水器的必要？相信大多數人的答案是肯定的。上個世紀，家家戶戶喝的水都是從水井中打出來的。再往后幾年，接上了自來水管，大家開始飲用自來水。到現在演變成了家家戶戶安裝凈水器。

在這里我想說的是，如果有條件的情況下建議安裝凈水器。首先，自來水中有余氯，即便是在水燒開之后我們也可以嘗出燒開的水口感并沒有礦泉水口感好，這也是因為余氯并沒有完全揮發的緣故。

還有就是沒有經過多次過濾的自來水經過多次煮開之后，會在水壺內壁形成水垢。水垢的出現，是由于自來水中的鈣鎂離子含量大，加熱后濃度提升，便析出沉淀物。

也就是我們通常所說的自來水的硬度較大，不適合直接飲用。所以要用凈水器將自來水多次吸附、過濾，降低自來水的硬度，將自來水轉化成軟水后，可以減少水垢的形成，提高水質。

自來水廠是通過管道，將自來水運往家家戶戶，這其中就牽涉到了二次污染的問題。比如大部分的水管和水箱沒有得到及時的清洗，會導致細菌的滋生。

管道破碎的時候還會導致泥土和生活垃圾進入到自來水中，另外，管道本身的金屬成分也會進入到自來水中，這些情況都會污染水質，影響人類的健康。

四、什么樣的水不能喝？

一個成年人每天的需水量在2升左右，即使是不感到口渴，人體也可能處在缺水的狀態，所以要記得及時補充水分。在生活中什么樣的水不建議飲用？

首先是隔夜的自來水。燒開的自來水雖然說可以直接飲用，但是在空氣中長期存放之后會滋生細菌，還有吸附灰塵。隔夜的自來水不可以喝，避免病原微生物入侵機體，對人體健康造成威脅。

另外，“千滾水”也不建議喝。“千滾水”就是煮開很多次的自來水，這種水里面含有較高的不揮發性化學物質，比如重金屬鎂、鈣等。另外亞硝酸鹽的含量也比較高，長期飲用會提高癌癥的發病率，還會加快腎結石的病程進展。

老一輩人所說的“死水”，也就是長時間貯存不動的水。上個世紀的農村幾乎家家戶戶都會有一個大缸，用來儲存飲用水。里面的水大都是從村口的深井中一次性打出來的。

這種水長期儲存在水缸內，處于一種陰涼密閉的環境中，會導致多種微生物的滋生，而且通常情況下，水缸是不會一個月清洗一次的。人們飲用這種水可能會導致腹瀉，還會造成身體結石的發展。

這種水不僅使細胞的新陳代謝減慢，而且隨著水貯存時間的增加，水中的有毒物質也在增加。有研究表明，老化水的飲用與食道癌和胃癌的發病率有一定的線性關系。

水是生命之源，在這里我們還要再加上一點，隔夜的茶水也不能喝。由于長時間放置，茶葉內的物質會受到一定程度的氧化，從而失去原有的純正口感與風味，導致滋味變差，失去飲用價值。另外隔夜茶湯屬性寒涼，飲用會導致腹瀉等情況，因此隔夜茶不建議飲用。

總結：

在人體中水占人體重量的百分之七十左右，可以說生命離不開水，人體更離不開水的作用，水可以幫助體內的營養物質運輸，幫助我們吸收營養物質和微量元素。晨起之后，喝一杯溫開水可以補充機體缺失的水分，還有助于胃腸道蠕動，防止便秘。

水作為一種最主要的能量物質在機體發揮重要作用，如果身體流失3%的水分，身體的正常功能就會受到影響，就會對人類機體健康造成威脅。如果身體處在缺水的狀態，血液循環就會受到影響，造成機體各項指標失衡。

多喝水可以促進機體的新陳代謝，加快機體內有毒物質的外排，還可以維持機體細胞的正常結構，減緩衰老。所以，沒事多喝水，要保證每天的飲水量在2000毫升左右。